- Dianasari 2017/ cookpad
VIVA – Kue kuning berongga asal Medan dengan aroma menggoda ini memang terkadang bikin kangen. Tak perlu jauh-jauh ke Medan, Anda bisa buat sendiri Bika Ambon dari rumah.
Bahannya ekonomis. Jika berhasil, barangkali Anda bisa menjualnya ke orang terdekat. Mau coba? Yuk simak resep Bika Ambon yang satu ini yang dikirim Cookpad kepada VIVA.
Bahan dasar:
- 100 gr tepung kanji
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm mentega dicairkan
- 2 butir telur
- 1 bungkus santan kara + air menjadi 200 ml
- 15 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sereh dimemarkan
- Santan, daun jeruk, sereh dimasak
Bahan biang:
- 50 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 bungkus ragi
- Pewarna makanan kuning (optional)
Cara membuat:
1. Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit. Jika tidak berbuih artinya ragi mati, jangan dipakai.
2. Siapkan wadah, campur terigu, tepung kanji dan biang. Tuang santan sedikit demi sedikit sampai licin. Diamkan adonan selama 20 menit.
3. Sambil menunggu, kocok telur pake sendok, asal saja.
4. Masukkan telur ke dalam campuran tepung terigu. Aduk-aduk kemudian tambahkan mentega cair dan gula pasir. Tambahkan 2 tetes pewarna kuning kemudian aduk kembali.
Saran: untuk menghemat waktu mengaduk, gula pasir dihaluskan terlebih dahulu menggunakan blender
5.Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam.
6. Setelah satu jam, tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanasi terlebih dulu
7.Panggang di atas kompor dengan api kecil. Tips agar kue tidak cepat gosong adalah dengan meletakkan cetakan di atas loyang.
8.Panggang sampai kue berlubang-lubang dan atasnya agak kering. Lalu tutup dan biarkan matang.
9.Setelah matang matikan api dan diamkan kira-kira 10 menit di cetakan lalu keluarkan dengan sendok.
