3 Variasi Resep Kerang Hijau, Mudah Dibuat Tetapi Tetap Enak!

• 1 ruas serai yang sudah digeprek ujungnya
• 1 ruas jahe yang sudah digeprek
• 1 sendok makan garam halus
• 2 siung bawang putih yang sudah digeprek
• Air secukupnya.

• 5 buah lombok merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit.

• Hilangkan rambut atau kotoran kerang. Sikat cangkang, lalu cuci kerang sampai bersih dengan air mengalir.
• Cuci dan siapkan semua bumbu.
• Panaskan air untuk merebus kerang, lalu masukkan kerang beserta bahan-bahannya. Tunggu kerang hingga matang dan cangkang kerang hijau terbuka.
• Tiriskan kerang yang sudah direbus dan taruh ke dalam sebuah wadah.
• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan bumbu lainnya ke dalam bumbu yang ditumis, seperti jahe yang sudah digeprek, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, saus tiram, dan saus sambal. Aduk sampai merata.
• Masukkan potongan tomat dan irisan nanas ke dalam tumisan bumbu halus.
• Selanjutnya, masukkan kerang hijau dan jagung.
• Tambahkan air, lalu aduk rata hingga semua tercampur dan bumbu meresap.
• Setelah semua tercampur dan air mendidih, matikan kompor.
• Kerang hijau saus Padang siap untuk disajikan.

2. Resep kerang hijau saus mentega

• 1 kg kerang hijau
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• Cabai rawit merah secukupnya
• Saus sambal secukupnya
• Mentega secukupnya.

• Bersihkan kerang hijau dengan air mengalir, lalu siapkan wadah untuk menyisihkan kerang hijau yang telah bersih.
• Haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan garam untuk merebus kerang. 
• Panaskan air di dalam panci, masukkan bumbu halus tersebut dan kerang. Rebus selama 30 menit hingga cangkang kerang terbuka.
• Jika sudah matang dan cangkang terbuka, tiriskan kerang di wadah terpisah.
• Untuk membuat saus mentega, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam.
• Tumis bumbu yang sudah halus, lalu masukkan mentega dan kerang. Aduk hingga semua rata.
• Apabila rasanya sudah pas, angkat kerang. Kerang hijau saus mentega siap untuk disantap.

3. Resep kerang hijau lada hitam

• 200 gram kerang hijau.

• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jahe yang sudah digeprek
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih yang sudah digeprek
• Air secukupnya untuk merebus.

• 4 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok makan lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 ruas jahe yang sudah digeprek
• 1 buah bawang bombay berukuran kecil
• 2 buah lombok merah besar
• Air secukupnya
• 2 sendok makan larutan tepung maizena
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 buah jagung manis yang sudah dipotong-potong.

• Cuci dan iris semua bahan-bahan, seperti lombok, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan daun jeruk purut.
• Siapkan bumbu rebus. Rebus air dan tambahkan bumbu rebus ke dalam air.
• Masukkan kerang, rebus kerang hijau bersama bumbu rebus hingga cangkang kerang hijau terbuka.
• Jika sudah matang dan terbuka, angkat dan tiriskan.
• Siapkan bumbu yang sudah diiris, lada hitam, saus tiram, saus tomat, dan kecap.
• Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu tersebut hingga harum dan layu.
• Masukkan lada hitam bubuk, saus tiram, garam, gula, saus tomat, dan kecap manis. Aduk hingga semuanya rata.
• Tumis sebentar, kemudian tambahkan air.
• Masukkan potongan jagung manis dan kerang hijau.
• Masak hingga seluruh bumbu meresap. Kemudian, tambahkan larutan tepung maizena agar kuah mengental.
• Apabila kuah sudah kental, angkat dan sajikan kerang hijau lada hitam.