Rendang Padang, Daging Hingga Daun Kayu
- NCC by kitchen craft
Rendang Sapuluik Itam
Rendang asal daerah Simalanggang memiliki keunikan yang lain. Sapuluik hitam atau tepung ketan hitam dicampur bersama dengan telur dan santan. Untuk menambah rasa, digunakan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan garam. Setelah semua bahan tercampur rata, adonan dikukus dalam cetakan.
Setelang matang, adonan ketan hitam yang telah matang dipotong menjadi dadu kecil. Sebagai proses akhir, potongan dadu tersebut dimasukan ke dalam kuah rendang. Sedikit rumit untuk membuatnya, tetapi semuanya terpuaskan dengan rasa ketan hitam yang menyaru seperti hati sapi.
Rendang Tumbuak
Rendang tumbuak atau samba tumbuak atau rendang bulek (karena bentuknya yang bulat) adalah rendang khas dari daerah Payakumbuh. Rendang ini dibuat dari campuran daging cincang dan kelapa gongseng yang sudah ditumbuk. Selain bentuknya yang bulat unik, rendang ini juga mengandung lebih sedikit lemak karena menggunakan daging yang sudah dicincang. (umi)
Kemitraan Perbankan dan Pindar Dorong Pertumbuhan Penyaluran Kredit dengan Lebih Selektif
Kemitraan perbankan dan fintech memperkuat penyaluran kredit digital dengan mengutamakan prinsip kehati-hatian, pengelolaan risiko, dan perlindungan konsumen.
