RESEP: Rahasia Nasi Kebuli ala Diva

Siapa tak kenal menu nasi kebuli? Hidangan lezat Tanah Air ini, sangat dipengaruhi budaya Timur Tengah, tepatnya tradisi Arab Yaman, dan India. Hidangan yang punya aroma rempah kuat, mirip nasi briyani tersebut, populer di kalangan warga Betawi dan masyarakat keturunan Arab di Indonesia.

 

Terdapat beberapa versi nasi kebuli. Versi aslinya biasanya menggunakan kismis dan bawang goreng sebagai pelengkap. Nasi kebuli juga umumya dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin.

 

Bagi Anda yang masih mencari-cari resep hidangan Idul Adha, nasi kebuli bisa menjadi salah satu pilihan, karena ia cocok disantap bersama daging kambing. Tak perlu memasak nasi kebuli dengan bahan-bahan kompleks, karena Anda dapat memasaknya dengan bahan yang sederhana.

 

 

Bumbu halus

15 gram bawang putih

40 gram bawang merah

10 gram laos

10 gram jahe

20 gram campuran bumbu (jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, katu manis dan kapulaga yang telah disangrai serta dihaluskan)

 

Bumbu lainnya

20 gram bawang putih, iris tipis

40 gram bawang merah, iris tipis

10 gram serai, ambil bagian berwarna putih dan memarkan

10 gram daun pandan

Minyak goreng secukupnya

 

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus.

2. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga berubah warna.

3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.

4. Masukkan beras dan air, masak hingga beras matang.

5. Setelah kurang lebih setengah jam, masukkan serai, daun pandan dan garam.

6. Kukus selama dua jam.