Logo BBC

Pengalaman Pria Ini Makan di Hampir 8.000 Restoran China di AS

David R Chan. BBC Indonesia
David R Chan. BBC Indonesia
Sumber :
  • bbc

Salah satu makanannya yang paling mengecewakan adalah di Fargo, North Dakota.

"Nasi gorengnya seperti nasi rebus yang diberi kecap," kata Chan. Kota ini jauh dari komunitas China yang jumlahnya cukup besar.

Kebangkitan makanan China

Menurut Chan, makanan China juga merasakan demokrasi di Amerika selama dekade terakhir berkat masuknya mahasiswa dari China daratan. Sekarang, setiap perguruan tinggi di kota memiliki restoran yang bagus yang dapat dinikmati oleh semua orang.

Richard Nixon, Zhou Enlai
Getty Images
Momen Presiden AS Richard Nixon makan bersama Perdana Menteri China Zhou Enlai menjadi awal mula makanan China dikenal di AS.

Sebelum booming baru-baru ini, peristiwa yang membuat makanan China bisa diketahui publik AS adalah saat kunjungan presiden pada 1972.

Perjamuan mewah yang disantap oleh Richard Nixon bersama Perdana Menteri China Zhou Enlai saat itu di Beijing, disiarkan langsung di seluruh AS, dan jutaan orang AS menyaksikan presiden mereka menggunakan sumpit dan mencicipi hidangan yang hanya diketahui segelintir orang.

Bebek panggang peking ada di menu, begitu juga hati ayam goreng dan bubur manis biji teratai.

Kunjungan Nixon "mempersiapkan tahap lain dalam pengembangan makanan China di AS," kata Yong Chen, seorang profesor sejarah di University of California, Irvine dan penulis Chop Suey, USA.