Pesona Cokelat yang Menimbulkan Sensasi
- U-Report
VIVA Tekno – Cokelat, makanan yang terbuat dari biji kakao ditemukan oleh para arkeolog di artefak tembikar yang diyakini telah digunakan oleh budaya Mayo-Chinchipe kuno 5.300 tahun silam.
Daya tarik cokelat sulit ditolak bagi sebagian besar dari kita, dan tim ilmuwan kini telah menemukan alasan utama untuk hal ini, mengutip dari laman Sputniknews, Senin, 16 Januari 2023.
Baik cokelat cair, padat, atau pasta, produk makanan yang terbuat dari biji kakao yang dipanggang dan digiling ini memiliki banyak manfaat. Itu penuh dengan ratusan senyawa kimia, beberapa di antaranya dapat memicu pusat kesenangan otak untuk mengubah suasana hati.
Tapi ada satu aspek khusus yang membuat cokelat begitu menggoda. Proses peleburan dari bentuk padat menjadi emulsi halus adalah hal yang sangat menarik bagi banyak orang, ungkap sebuah penelitian interdisipliner di University of Leeds, Inggris.
Proses fisik yang dimulai dari saat seseorang memasukkan cokelat ke dalam mulutnya dianalisis oleh penelitian tersebut, yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah ACS Applied Materials and Interface.
Ilustrasi cokelat.
- U-Report
Setelah percobaan dilakukan menggunakan cokelat hitam merek mewah pada permukaan seperti lidah 3D buatan, tim beralih ke tribologi, merupakan teknik analitik yang diterapkan dalam teknik untuk studi lebih lanjut.
