Tips Menyimpan Mochi Agar Tetap Fresh dan Chewy di Suhu Ruang
- Freepik
Jakarta, VIVA – Mochi dikenal sebagai salah satu camilan khas Jepang yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Kue berbahan dasar tepung ketan ini sudah lama digemari karena cita rasanya yang unik serta pilihan isi yang semakin beragam. Namun, di balik kelezatannya, mochi tradisional memiliki tantangan tersendiri dalam hal penyimpanan.
Pada umumnya, mochi fresh memiliki masa simpan yang cukup singkat. Teksturnya mudah berubah menjadi keras apabila terlalu lama berada di suhu ruang, sementara penyimpanan di lemari pendingin juga dapat membuat permukaannya menjadi kering dan kurang chewy. Karena itu, banyak mochi tradisional disarankan untuk segera dikonsumsi atau disimpan dalam kondisi dingin agar kualitasnya tetap terjaga. Scroll lebih lanjut yuk!
Seiring berkembangnya tren kuliner modern, inovasi pada produk mochi pun mulai bermunculan. Kini, sejumlah brand menghadirkan mochi dengan tekstur yang tetap lembut meskipun disimpan di suhu ruang dalam waktu tertentu. Konsep ini membuat mochi menjadi lebih praktis dibawa bepergian, dijadikan camilan harian, hingga pilihan hadiah yang menarik.
Salah satu inovasi tersebut hadir melalui produk mochi khas Jepang yang dikembangkan dalam format lebih praktis tanpa menghilangkan karakter utamanya yang kenyal dan lembut. Produk modern ini juga hadir dalam berbagai pilihan rasa seperti red bean, chocolate, sesame, hingga mango, sehingga semakin sesuai dengan selera konsumen masa kini. Inovasi mochi modern lahir dari kebutuhan konsumen yang menginginkan camilan praktis namun tetap berkualitas.
“Kami melihat masalah utama pada mochi tradisional yang kurang praktis dibawa (on-the-go) dan produk fresh mochi yang masa simpannya singkat serta memerlukan pendingin. Mochi yang tetap chewy meskipun berada di suhu ruang dalam beberapa waktu adalah gap yang menjadi latar belakang inovasi kami. Oleh karena itu, kami hadir untuk memberikan solusi camilan yang memiliki nilai budaya Jepang namun fleksibel untuk gaya hidup masa kini,” ujar Head Project Mooochii Indonesia, Jessica Sihombing.
Jessica menambahkan bahwa inovasi utama produknya terletak pada tekstur yang tetap lembut serta kemasan yang praktis untuk berbagai kebutuhan.
