- Pexels/rawpixel.com
VIVA – Hingga kini permasalahan gizi seperti stunting, obesitas, dan kurangnya konsumsi makanan dengan gizi seimbang, selalu masih menjadi tiga permasalahan gizi utama di Indonesia, dan Hari Gizi Nasional (HGN) yang diperingati setiap tanggal 25 Januari di setiap tahunnya selalu menjadi pengingat akan masih adanya permasalahan gizi di Indonesia.
Melalui berbagai kegiatan webinar penyuluhan tentang gizi bahkan sering digelar. Termasuk juga dilakukan oleh Pt Ajinomoto Indonesia. Sejak November 2020, turut berkontribusi dalam momentum Hari Gizi Nasional 2021, dengan memberikan edukasi kepada masyarakat Indonesia tentang pentingnya asupan gizi seimbang dan strategi diet rendah garam, guna menjaga imunitas tubuh di masa pandemi Covid-19.
Dr. Johanes Chandrawinata Sp.Gk, MND, pakar gizi, turut berpendapat terkait momentum Hari Gizi Nasional 2021.
Menurutnya, mengentaskan permasalahan gizi terlebih di masa pandemi COVID-19 seperti sekarang ini menjadi semakin krusial. “Pandemi COVID-19 ini mengharuskan kita untuk menjaga daya tahan tubuh yang optimal dan pada saat yang sama juga menjaga serta memperbaiki kesehatan tubuh agar terhindar dari berbagai penyakit," ujar dokter yang akrab disapa Dr Jo.
Dia juga mengatakan, sistem imun selalu aktif melaksanakan pengawasan, namun aktifitas nya meningkat jika individu terkena infeksi. Peningkatan aktivitas ini disertai peningkatan metabolisme, yang memerlukan sumber energi dan bahan untuk biosintesa dan molekul pengatur.
"Sumber energi dan bahan molekul pengatur ini tentunya berasal dari diet. Karena itu kecukupan asupan berbagai jenis zat gizi sangat penting untuk menunjang sistem imun berfungsi secara optimal,” ujar Dr Jo lagi.
“Melakukan diet rendah garam menjadi salah satu cara untuk mencegah munculnya penyakit degeneratif, dengan mencegah hal tersebut, peluang kita untuk menjaga sistem imun semakin tinggi."
Dijelaskan Dr Jo, sudah banyak penelitian tentang penurunan asupan natrium (garam). Contoh, Halim dkk dalam penelitian terbaru tahun 2020 dalam Journal of Food Science juga membuktikan peran MSG dalam menjaga rasa nikmat makanan walaupun kadar natrium nya dikurangi antara 30-60 persen.
"Dari penelitian tersebut, dapat kita simpulkan bahwa penurunan asupan garam dapat dicapai tanpa harus mengorbankan cita rasa makanan dengan penambahan MSG secukupnya,” lanjutnya.
Menurut Dr. Jo, kampanye Pemerintah Indonesia terkait GERMAS (Gerakan Masyarakat Hidup Sehat), dan juga pembatasan GGL (Gula-Garam-Lemak), tidaklah cukup untuk mengentaskan permasalahan gizi di Indonesia.
“Peran serta industri / pelaku bisnis di bidang makanan juga perlu ditingkatkan dengan membuat produk yang lebih sehat rendah gula, rendah garam, dan rendah lemak, namun tetap bercita-rasa tinggi demi ikut aktif menciptakan masyarakat Indonesia yang lebih sehat. Juga mendidik masyarakat agar bertambah pengetahuannya tentang makan yang lebih sehat menuju tubuh yang lebih sehat pula,” ungkap Dr. Jo.
"Acara Webinar dari PT Ajinomoto Indonesia akan hadir kembali pada Februari 2021, yang diperuntukkan bagi kalangan dokter dan mahasiswa/i kedokteran,” ungkap Katarina Larasati, Public Relations Manager PT Ajinomoto Indonesia.
Melalui webinar ini, diharapkan dapat mengedukasi para peserta tentang informasi gizi dengan fakta ilmiah, serta berkontribusi dalam mewujudkan masyarakat Indonesia yang lebih sehat.
