- Cookpad/Dapur Emak
VIVA – Garang asem yang asli memang dibuat dengan pembungkus daun pisang. Namun, jika Anda tak mau repot, garang asem juga bisa dibuat tanpa daun pisang. Masak saja seperti membuat sup di panci.
Hasil yang didapat juga tak akan berbeda jauh dengan garang asem asli. Paling-paling, Anda hanya tak akan mendapatkan aroma daun pisang yang harum dan sensasi makan garang asem di dalam daun pisang. Selebihnya, kenikmatannya dijamin tak berbeda.
Berikut ini resep lengkapnya, dari pengguna Cookpad, Dapur Emak.
Garang Asem Tanpa Daun Pisang
Bahan-bahan
-1/4 kilogram ayam
-1 daun salam
-2 daun jeruk
-1 sereh
-1 ruas lengkuas
-Gula Jawa secukupnya
-Gula pasir secukupnya
-Garam secukupnya
-Penyedap rasa secukupnya
-Santan sedikit saja sesuai selera
-2 siung bawang putih, iris-iris
-4 buah bawang merah, iris-iris
-4 cabai rawit utuh
-4 cabai merah iris
-1 buah tomat, potong-potong
-Air secukupnya
Cara Membuat
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh. Tunggu mendidih kembali sampai harum.
2. Masukkan ayam, bumbui dengan garam, penyedap rasa dan gula.
3. Masak sampai ayam empuk, masukkan santan, tomat.
4. Masak sebentar sampai santan matang, jangan lupa diaduk terus dan koreksi rasa. Banyaknya air disesuaikan selera, semakin banyak air, sebaiknya semakin banyak santan yang ditambahkan. Setelah matang, garang asem siap dinikmati.
