Buaya Panggang, Cita Rasa Sejati Australia Utara

Untuk mendapatkan cita rasa sejata dari kawasan Australia Utara, letakkan buaya sepanjang 1,8 meter di barbekyu.

Itulah yang dilakukan Justin Whitrow di Mindil Beach Sunset Markets - buaya yang dimasak lama disajikan dalam taco.

Withrow menganggap waktu memasak delapan hingga sembilan jam membawa rasa baru pada daging.

"Ini jadi lumayan berbeda. Banyak orang yang menyebutnya sejenis ayam yang dibumbui, tapi kami menemukan itu keluar dari panggangan lebih seperti konsistensi daging babi tumis yang lengket," kata Whitrow.

Empat buaya dipanggang di barbekyu.

ABC News: Kristy O"Brien

Buaya yang dikuliti tetapi tetap memiliki kepala, masing-masing sekitar 1,5 meter hingga 1,8 meter panjangnya - "ukuran paling manis," kata Whitrow.