- Pixabay/jonathanvalencia5
VIVA –Bagi yang sudah menonton film The Incredibles 2 pasti melihat film pendek yang diputar sebelumnya, berjudul Bao. Film ini bercerita tentang Bao, karakter bakpao mungil yang menggemaskan.
Sang sutradara film Bao, Domee Shi ternyata memiliki kenangan masa kecil akan bakpao buatan ibunya yang begitu melekat. Ia pun mencoba menghidupkan kebahagiaan kecilnya itu lewat karakter Bao dalam film animasi pendeknya.
Nah, Shi lantas berbagi resep bakpao ibunya yang diunggah di laman Facebook Disney Pixar, dengan ilustrasi dari Shi untuk melengkapi resep ibunya. Beberapa pengukuran mungkin tidak sepenuhnya tepat, tapi bakpao ini masih bisa sangat lezat dinikmati.
Berikut ini resepnya.
Bakpao Daging
Bahan-bahan
Adonan
-4 cangkir tepung terigu
-3/4 sdt ragi
-500 ml air
Isi
-450 gr daging sapi atau ayam
-450 gram kubis china, cincang
-1 buah wortel, cincang
-2-3 batang daun bawang, iris
-1 butir telur
-1-2 sdt jahe
-1 sdt minyak zaitun
-1/2 sdt bubuk chicken bouillon (kaldu ayam)
-1 sdt saus tiram
-Garam dan merica secukupnya
Cara membuat
1. Campur adonan ragi dan tepung terigu di dalam mangkuk.
2. Tambahkan air dan remas hingga jadi adonan berbentuk bola. Jika terlalu lengket, tambahkan tepung, jika terlalu kering, tambahkan air.
3. Diamkan adonan selama dua jam.
4. Masak sebagian daging di penggorengan dan kemudian campur dengan yang masih mentah
5. Campur daging dengan seluruh bahan isian.
6. Saat adonan mulai mengembang, gulung adonan hingga menjadi menyerupai tali panjang. Gunakan teknik kincir angin, bentuk bulatan, lubangi bagian tengah setelah menyerupai lingkaran dengan lubang di tengah, putuskan.
7. Bagi jadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera. Gulung masing-masing adonan yang sudah diiris tersebut sehingga bisa menampung isian.
8. Masukkan 1/2 sdm daging, kemudian dengan perlahan cubit dan lipat bahan adonan pembungkus, dan putar bagian ujungnya. Pastikan Anda menekan adonan dengan benar agar bagian atas tertutup rapat.
9. Kukus bakpau dengan kubis sebagai alas di tempat alat pengukus bao agar tidak lengket. Tutup dan kukus selama 15 menit, kemudian matikan api dan diamkan selama 5 menit.
10. Bakpao siap dinikmati.
(zo)
