- VIVA/ Rintan Puspitasari
VIVA – Minggu pertama puasa biasanya masih banyak orang ingin cepat pulang ke rumah dan makan bersama keluarga hingga menyiapkan hidangan berbuka sendiri. Tradisi ini, tentu menjadi hal yang menyenangkan terlebih untuk keluarga tercinta. Nah untuk teman berbuka puasa, biasanya orang akan mencari makanan manis sebelum beralih ke makanan berat.
Jika ingin menyiapkan menu berbuka, tapi belum punya ide akan menyajikan apa, bagaimana dengan Brongko Pisang? Makanan ini sangat sederhana, namun memiliki cita rasa hotel bintang lima. Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep Brongko Pisang dari Chef Heri Purnama yang merupakan Executive Sous Chef JW Marriott Jakarta.
Brongko Pisang
Bahan:
- 500 gram pisang kepok
- 250 gram gula
- 5 butir telur
- 100 gram tepung beras
- 50 gram kelapa segar parut
- 250 gram santan kelapa
- 1 kaleng kental manis
- esens vanila untuk perasa
- garam
Cara memasak:
1. Hancurkan pisang kepok dan gula dengan blender tapi jangan terlalu lembut.
2. Letakkan dalam mangkuk sambil tambahkan telur, aduk rata.
3. Tambah tepung beras dan parutan kelapa.
4. Ketika sudah tercampur baik, tambahkan santan kelapa, kental manis dan esens vanila serta garam.
5. Setelah semua bahan tercampur bak dalam mangkuk, siapkan daun pisang muda potong sekitar 18 x 18 cm.
6. Letakkan campuran tersebut ke atas daun pisang dan tahan dengan menggunakan tusuk bambu.
7. Panaskan panci untuk merebus hingga benar-benar panas baru kemudian letakkan bahan ke dalam steamer.
8. Rebus kurang lebih selama 25 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
