4 Tips Masak Ayam Agar Tak Ada Darahnya
Kamis, 1 Agustus 2019 - 12:51 WIB
Sumber :
- Freepik/lifeforstock
Ketika berkontraksi, sel-sel tidak dapat melumpuhkan sebanyak mungkin cairan di dalam dinding daging mereka. Ini berarti darah dan mioglobin dipaksa keluar.
Untuk mengatasi hal itu, beberapa koki memasak ayam dengan mendidihkannya di dalam air atau kaldu sebelum digoreng. Teknik ini akan membantu mengeluarkan banyak darah dan mioglobin dari daging, dan meninggalkan lebih sedikit perubahan warna ayam ketika digoreng.
Ternyata Bukan Cuma dari Tepung, Ini Rahasia Ayam Goreng Krispy Bisa Tetap Renyah dan Juicy
Ayam goreng renyah di bagian luar tetapi tetap juicy hingga ke bagian dalam menjadi salah satu menu yang sulit ditolak. Tekstur tersebut tidak hanya bergantung pada bumbu
VIVA.co.id
22 Agustus 2026
