- YouTube Presiden Joko Widodo
VIVA – Solo, Jawa Tengah, menjadi kampung halaman Presiden Joko Widodo. Mungkin itulah mengapa kuliner Solo menjadi tema pertama dalam konten video YouTube terbaru Jokowi yang diberi tagar #JKWKULINER.
Tagar tersebut menandakan konten YouTube Jokowi yang isinya makan-makan dan berbagai kuliner favorit orang nomor satu di Indonesia itu. Dalam episode pertamanya, ada tiga kuliner khas Solo yang direkomendasikan Jokowi.
Berikut ini di antaranya.
1. Ayam Goreng Mbah Karto
Yang membedakan ayam goreng di sini dengan ayam goreng kebanyakan adalah penggunaan santan dalam proses marinasinya. Ayam dimasak dengan santan dan berbagai bumbu selama satu setengah jam sebelum digoreng.
Selain itu, setiap ayam yang dibumbui, tidak disimpan di lemari es, melainkan langsung digoreng.
“Keistimewaannya kalau di sini mah, fresh," ujar pemilik Ayam Goreng Mbah Karto, Sri Sukarni.
Berbagai bagian tubuh ayam tersedia di sini. Mulai dari dada, paha, kepala hingga rempela ati.
Sisa santan yang dipakai untuk mengungkep ayam juga dikeringkan untuk dijadikan sambal. Bisa dibayangkan kan kelezatannya.
“Nanti setelah ayamnya sudah empuk, sudah meresap, kita angkat. Lalu santannya tadi dikeringkan nanti kalau sudah kental, baru dikasih bumbu untuk sambalnya itu,” ucap Sri.
2. Soto Gading
Di Warung Soto Ayam Gading 1 yang berlokasi di Jalan Brigjen Sudiarto No 75 Solo, semangkuk soto tanpa nasi dihargai Rp12 ribu. Ingin pakai nasi putih? Tinggal tambah Rp6 ribu.
Lalu, apa yang membuat soto satu ini begitu istimewa sampai merebut hati Jokowi?
“Kalau resep, secara konteks, soto itu hampir semuanya sudah tahu. Apa itu, gampang, bawang merah, bawang putih, garam. Sama aja kayak gitu. Tapi lauk pauknya yang paling banyak,” ucap pemilik Soto Gading, Toni.
Ya, di sini menu hidangannya memang cuma soto, tapi lauk atau teman makannya banyak, mulai dari tempe, tahu, sate, perkedel dan masih banyak lagi.
3. Soto Triwindu
Soto yang telah ada sejak tahun 1939 ini dinamakan Triwindu karena lokasinya yang berada di area Pasar Triwindu.
"Soto kan memang banyak. Soto itu macamnya di mana-mana ada. Tapi soto kami benar-benar sotonya dari daging yang pilihan,” ucap pemilik Soto Triwindu, Murwani.
Ia juga menambahkan, semua menu yang dijual di restorannya ini adalah buatan sendiri, bukan titipan dari orang lain. Termasuk lauk pauknya, seperti daging, empal, paru, otak, lidah, tempe, tahu sampai lento.
Namun, yang paling istimewa dari soto ini adalah kuahnya, yang disebut Murwani lain daripada yang lain.
Hmm, kalau Pak Jokowi paling suka makan soto pakai lauk apa ya di sini?
“Bapak itu kesukaannya lauknya tempe daun, garing itu. Terus biasanya lidah goreng, ya sama paru goreng,” kata Murwani.
