Sumber :
- Tangkapan Layar: YouTube
VIVA – Resep sambal goreng kentang menjadi salah satu hidangan yang selalu diminati banyak orang. Umumnya sambal goreng kentang sering ditemui ketika Idul Fitri atau hajatan.
Makanan yang disajikan dengan rasa pedas bercampur dengan santan yang membuat makanan ini banyak diminati oleh orang-orang.
Sambal goreng kentang akan sangat lezat dan nikmat ketika dimakan dengan nasi hangat. Selain itu, makanan sambal goreng kentang sering dipadukan dengan bahan yang lain seperti telur puyuh, hati sapi, hati ayam, pete, dan lainnya.
Cara membuat makanan ini gampang-gampang susah karena harus melalui beberapa tahan untuk mendapatkan cita rasa yang lezat. Berikut resep sambal goreng kentang yang dikutip dari berbagai sumber.
Resep sambal goreng kentang
Sambal goreng kentang hati sapi
Photo :
- Tangkapan Layar: YouTube
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang yang dipotong dadu
- 200 gram hati sapi yang dipotong dadu
- 75 ml santan kental
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah yang disisir halus
- 1 sdm kecap manis
- 2 papan petai, bagi dua
- 2 buah cabai rawit merah yang diiris serong
- 2 ruas jari lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang daun serai geprek
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 6 buah cabai keriting merah
Cara membuat:
- Goreng kentang sampai matang kekuningan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Tambahkan kentang, petai, dan hati sapi. Lalu, aduk sampai merata. Masukkan santan, air asam jawa, kecap, dan gula merah.
- Tambahkan kaldu dan garam. Jangan lupa untuk tes rasa.
- Masak hingga santan menyusut. Lalu masukkan cabai rawit merah dan aduk rata sampai benar-benar matang.
Sambal goreng kentang hati ampela
Photo :
- Cookpad/Dewi Rosita
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang yang telah di potong dadu
- Hati ampela ayam 4 pasang yang telah di cuci dan potong dadu
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar yang telah dibuang bijinya
- 3 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
- Goreng kentang yang sudah di potong dadu hingga kuning keemasan.
- Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang. Lalu, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Tambahkan hati ampela dan kentang. Lalu, aduk sampai merata.
- Masukkan kecap manis dan masak selama 10 menit sampai matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Sambal goreng kentang siap dihidangkan.
Sambal goreng kentang udang
Photo :
- doc. NCC
Bahan-bahan:
- 100 gr udang ukuran sedang yang telah dibersihkan dan dibuang kepalanya
- 300 gr kentang yang telah di potong dadu dan goreng sampai matang
- 100 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kentang goreng dan aduk lagi.
- Masukkan santan, lalu bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk sampai merata dan masak sampai santan meresap.
- Jangan lupa untuk mengoreksi rasa.
Sambal goreng kentang teri
Photo :
- Tangkapan Layar: YouTube
Bahan-bahan:
- 8 buah kentang yang telah dipotong dadu
- 130 gr teri
- 1 papan petai
- 50 ml santan kental
Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah besar
- 3 buah cabi merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
Bumbu tumis:
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Secukupnya garam dan gula
Cara membuat:
- Goreng kentang sampai matang dan berwarna keemasan.
- Tumis bumbu halus dan bubu tumis sampai matang dan harum.
- Masukkan santan kental dan sedikit air hingga bumbu mengental.
- Tambahkan kentang dan teri. Masak sampai bumbu meresap dan matang sempurna.
- Jangan lupa untuk mengoreksi rasa.
Sambal goreng kentang telur puyuh
Photo :
- Tangkapan Layar: YouTube
Bahan-bahan:
- 6 butir telur puyuh rebus
- 2 buah kentang besar yang telah di potong dadu
- 125 ml santan kental
- 1 papan petai
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 buah cabai merah besar iris tipis
- ½ buah tomat
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula
Cara membuat:
- Goreng kentang yang telah di potong sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan masukkan semua bumbu dan petai. Lalu, aduk sampai merata.
- Tambahkan telur puyuh dan aduk kembali.
- Tambahkan santan, lalu bumbui dengan garam dan gula.
- Kemudian masukkan kentang goreng. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Baca Juga :
Halaman Selanjutnya
500 gr kentang yang telah di potong dadu Hati ampela ayam 4 pasang yang telah di cuci dan potong dadu 3 ruas jari lengkuas 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk Secukupnya kecap manis Secukupnya minyak goreng
