4 Resep Kentang Balado Rumahan, Menu Sederhana Favorit Banyak Orang

Resep kentang balado

Resep kentang balado Padang

• 500/600 gram udang segar yang sudah ditaburi 1 sendok teh garam
• 400 gram kentang yang sudah ditaburi 1/2 sendok teh garam
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 100/120 gram cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam.

• Rebus air secukupnya untuk merebus cabai merah, bawang merah, dan bawang putih selama 1 menit.
• Tiriskan cabai, bawang putih, dan bawang merah, kemudian buang airnya.
• Letakkan cabai, bawang putih, dan bawang merah di atas ulekan, kemudian tambahkan gula dan garam. Ulek ketiga bahan tersebut hingga halus. Bahan juga bisa dihaluskan dengan blender.
• Panaskan minyak, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong sesuai selera hingga matang.
• Jika sudah, tiriskan kentang.
• Panaskan minyak sedikit untuk menggoreng udang dengan api sedang.
• Aduk udang hingga matang, kemudian tiriskan.
• Tuang kaldu udang ke dalam mangkuk.
• Panaskan minyak lagi, kemudian masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan beserta tomat yang sudah dipotong dadu.
• Tumis bumbu hingga harum dan matang. Jika sudah, masukkan kaldu udang yang tadi dipisahkan.
• Masukkan kaldu ayam bubuk, lalu aduk sampai rata.
• Masukkan bawang bombai dan udang, aduk hingga semuanya tercampur rata selama dua menit.
• Masukkan kentang dan daun bawang, kemudian aduk lagi sampai rata.
• Kentang balado udang siap disajikan.

Resep kentang balado ayam

• 1 ekor ayam
• 2 buah kentang
• Garam dan cuka secukupnya untuk marinasi ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 7 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 17 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• Air secukupnya
• 2 sendok teh gula atau secukupnya
• 1 sendok teh garam atau secukupnya.

• Beri sedikit garam dan cuka pada ayam, aduk merata lalu marinasi selama 15-30 menit.
• Sambil menunggu ayam, panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga matang. Jika sudah, tiriskan kentang.
• Jika sudah 15 menit atau lebih, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang.
• Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan tomat. Tuang sedikit air ke dalam blender agar keempat bahan lebih mudah dihaluskan.
• Goreng bumbu halus dengan api sedang sampai setengah matang.
• Masukkan gula, kemudian aduk sampai rata.
• Jika sudah setengah matang, kecilkan api. Lalu, tumis bumbu hingga matang. 
• Tambahkan garam, aduk merata.
• Masukkan kentang dan ayam yang tadi sudah digoreng, lalu aduk lagi sampai rata.
• Kentang balado ayam siap untuk disajikan.

Resep kentang balado ati ampela

• 1 kilogram kentang yang sudah dipotong dadu
• 5 pasang ati ampela yang sudah direbus dan dipotong kecil
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir.

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ons cabai merah
• Sedikit jahe.

• Panaskan minyak goreng, masukkan kentang dan goreng sampai agak kering. Aduk kentang selama memasak agar matang merata.
• Tiriskan kentang jika sudah matang.
• Tumis bumbu halus di minyak bekas menggoreng kentang.
• Masukkan lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta 2 lembar daun salam.
• Aduk bumbu hingga matang.
• Masukkan garam, kaldu ayam, merica bubuk, dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata.
• Masukkan ati ampela dan oseng sebentar hingga rata.
• Selanjutnya, masukkan kentang yang sudah digoreng hingga bumbu dan semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan sedikit air hingga bumbu meresap. Aduk semua bahan sampai kering.
• Kentang balado ati ampela siap untuk disajikan.