Resep Semur Tahu Telur ala Rumahan Enak dan Lezat, Wajib Dicoba

VIVA – Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Salah satu kuliner yang menjadi favorit semua kalangan yaitu semur. Ada semur tahu, semur telur, semur tempe, ataupun semur daging. Berikut resep semur tahu telur yang wajib kamu coba.

Semur tahu dan semur telur biasanya disajikan dengan nasi uduk. Lauk ini pasti sering kamu jumpai pada pedagang nasi uduk.

Semur identik dengan kuahnya yang berwarna cokelat pekat yang terbuat dari campuran kecap manis, bawang merah, bawang bombay, dan pala. 

Banyak yang mengasosiasikan semur dengan masakan peninggalan Belanda yang juga dinamakan smoor. Konon berabad-abad sebelumnya, Indonesia sendiri sudah memiliki masakan yang serupa. 

Namun yang menjadikan ini memiliki sentuhan Belanda adalah teknik memasaknya yang sudah lebih bergaya Eropa pada zaman itu dan semur memiliki elemen rasa yang begitu kaya karena rempah-rempahnya.

Resep semur tahu telur kali ini dari @susie.agung. ia sering membagikan resep-resep makanan yang lezat di instagramnya.



Semur telur tahu.

Photo :

• Cookpad/Saomi Mayhai

Bahan yang digunakan:

• 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng (bisa tahu putih atau tahu coklat)
• 4 butir telur, rebus lalu kupas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah, sisir
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1/2 gelas air
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 buah pala

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Kemudian tambahkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam dan lada bubuk.
4. Aduk-aduk dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan tahu dan telur, kecilkan api.
6. Masak semur tahu telur ini hingga bumbu benar-benar meresap. Jika bumbu sudah meresap, matikan api.
7. Tuang semur tahu telur ini dimangkuk atau piring. 
8. Kemudian taburi bawang goreng di atasnya.
9. Semur tahu telur siap dinikmati.

Halaman Selanjutnya