VIVA – Resep bakwan jagung renyah tidak lembek, tentu memberikan sensasi tersendiri ketika disantap. Di mana memang paling enak dan menggiurkan, ketika gorengan yang disantap itu memiliki tekstur renyah dan hangat.
Bakwan jagung merupakan salah satu gorengan yang paling nikmat untuk disantap, apalagi dijadikan camilan sore yang dicocol dengan menggunakan sambal kacang. Hampir seluruh lapisan masyarakat menyukai jenis gorengan satu ini.
Bakwan jagung, siapa yang tidak suka dengan jenis gorengan satu ini. Berbahan dasar tepung terigu, sayuran seperti jagung, kol, toge, wortel dan daun bawang, membuat gorengan satu ini sangat mudah dibuat.
Meskipun terlihat mudah dibuat dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, namun jangan salah. Salah sedikit takaran bisa membuat gorengan bakwan tidak menarik untuk disantap. Seperti halnya, bakwan jadi lembek, keras, bantat, dan lain sebagainya.
Jadi bisa dibilang untuk membuat resep bakwan jagung renyah tidak lembek itu bukan perkara mudah. Selain itu, banyak orang juga merasa resep bakwan jagung renyah tidak lembek buatannya itu di luar harapan.
Tapi jangan khawatir, berikut ini kami akan bagikan resep bakwan jagung renyah tidak lembek saat disantap. Dijamin resep bakwan jagung renyah tidak lembek ini bakal disukai seluruh anggota keluarga di rumah. Nah di momen pas seperti bulan Ramadhan kali ini, kamu bisa menjajalnya untuk dijadikan menu berbuka puasa.
Adapun berikut ini resep bakwan renyah tidak lembek, yang bisa kamu coba dan praktikkan sendiri di rumah.
Tips dan Trik Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek
Sebelum masuk ke dalam resep bakwan jagung renyah dan tidak lembek, berikut ini kami bagikan tips dan trik agar tektur jagung renyah dan tidak lembek, yang telah dirangkum dari berbagai sumber.
1. Tepung Protein Rendah
Dilansir dari ChefSteps, untuk membuat gorengan bakwan jagung renyah dan tidak lembek yaitu menggunakan tepung terigu rendah protein. Di mana tepung terigu rendah protein mengandung kadar gluten yang rendah, jadi membuat gorengan lebih renyah.
Jika kamu menggunakan tepung terigu protein tinggi menghasilkan gorengan bakwan jagung Anda jadi keras.
2. Tambahkan Tepung Beras
Nah untuk membuat gorengan apapun, tepung beras jangan sampai dilewatkan. Mike Manno, chef riset dan pengembangan di CSSI, sebuah agen jasa makanan di AS menjelaskan bahwa ternyata menggunakan tepung beras akan menyerap lebih sedikit minyak daripada tepung lainnya saat digoreng.
Jadi bakwan jagung yang dihasilkan akan lebih sedikit kalori dari lemak dan produk yang kurang berminyak.
3. Panaskan Minyak Terlebih Dahulu
Ini yang perlu diperhatikan saat menggoreng bakwan atau jenis makanan lainnya. Panaskan lebih dulu minyak, jangan belum panas malah dimasukkan begitu saja. Nanti bisa menghasilkan tekstur yang tidak jelas dan akan membuat minyak mudah menyerap ke dalam bakwan jagung.
4.Jangan Masukkan Bakwan Terlalu Banyak di Wajan
Kebanyakan orang ingin secepat mungkin menggoreng gorengan, seperti bakwan jagung salah satunya. Jadi karena tidak sabar, dalam satu wajan bisa ada banyak bakwan.
Di mana, jika kamu memasukkan banyak bakwan jagung ke dalam wajan bisa membuat suhu menurun dan menyerap minyak. Selain itu, juga membuat gorengan bakwan jagung sulit dibalik.
5. Adonan jangan terlalu encer atau kental
Tambahkan telur agar tepung dan bakwan menyatu menjadi adonan bakwan. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau kental, hal tersebut agar bisa menghasilkan bakwan jagung renyah dan tidak lembek.
Untuk mengatur kekentalan, Anda bisa mengatur banyaknya air. Itulah tadi tips dan trik dalam menggoreng bakwan renyah tidak lembek. Berikut ini kami bagikan berbagai varian resep bakwan jagung renyah dan tidak lembek.
Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek
1. Resep Bakwan Jagung Sayur
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis yang sudah disisir
- 50 gr wortel yang diparut kasar
- 50 gr buncis diiris halus
- 200 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang yang diiris halus
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu
2. Kemudian campurkan jagung, wortel, buncis, daun bawang, tepung, dan telur.
3. Setelah itu, tambahkan gula, garam dan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Goreng adonan bakwan jagung dalam minyak panas sampai kuning keemasan, balik sisi satunya dan goreng sampai matang.
5. Bakwan jagung dan sayur sudah siap disajikan dengan tambahan cocolan saus atau cabe rawit.
2. Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek dengan Bumbu Pedas
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis muda ukuran besar diserut tipis
Bumbu Halus:
- 2 cabai merah keriting /bisa diganti rawit
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- Merica biji
Bumbu Tambahan:
- 1 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- 1 butir telur utuh
- 7-8 sendok makan tepung terigu
- Air, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan semua menyiapkan bahan-bahannya.
2. Kemudian campurkan jagung, bumbu halus, daun bawang, seledri, telur dan tepung terigu.
3. Setelah itu, tambahkan gula, garam dan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Goreng adonan bakwan jagung dalam minyak panas hingga warnanya kuning keemasan, balik sisi satunya dan goreng sampai matang.
5. Bakwan jagung bumbu pedas sudah siap disajikan dengan tambahan ekstra cocolan saus atau cabe rawit.
3. Resep Bakwan Jagung Renyah Tidak Lembek dengan Tambahan Udang
Bahan-bahan:
- 2 jagung sisir (satu buah biarkan utuh, satu lagi blender dengan tekstur kasar)
- 50 gr udang kupas
- 100 gr tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 1 telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris-iris
- Air secukupnya
Bahan Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Pisahkan 10 udang untuk topping, sisanya cincang kasar dan sisihkan
2. Campur jagung dengan bahan yang dihaluskan, masukkan tepung beras, tepung terigu, telur, udang yang dicincang, daun bawang dan air. Aduk perlahan dan pastikan supaya tidak terlalu encer atau terlalu padat.
3. Siapkan minyak goreng yang telah dipanaskan.
4. Goreng bakwan sebanyak 1 sendok makan dan taruh udang utuh di atasnya.
5. Masak sampai kuning kecoklatan setelah itu angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan tambahan cabai rawit atau sama saus sambal sesuai selera.
4. Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek Original
Bahan-bahan:
- 170g tepung beras
- 4 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt merica
- 2 sdt garam
- 200ml air
- 2 buah jagung, pipil
- 2 batang daun bawang, iris
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang & iris
- 8 butir bawang merah, iris
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras dan tepung terigu dalam mangkok besar.
2. Tambahkan bawang putih, merica, garam, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan jagung, daun bawang, daun jeruk, dan bawang merah. Aduk rata.
4. Tuang 1 sdm adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga golden brown.
5. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan sambel bawang.
Itulah beberapa tips dan trik, sekaligus resep bakwan jagung renyah tidak lembek yang bisa Anda coba dan praktikkan sendiri di rumah.
Camilan satu ini memang menjadi favorit keluarga Indonesia, karena rasanya yang benar-benar menggiurkan dan renyah ketika disantap.
