- flickr
VIVA Kuliner – Sosis solo merupakan salah satu jajanan yang terkenal hingga saat ini. Jajanan ini berasal dari kota Solo di Jawa Tengah. Untuk kamu penggemar jajanan ini, cobai resep sosis solo untuk membuat jajanan ini sendiri di rumah.
Bahan dasar dari pembuatan sosis solo adalah daging sapi atau ayam yang digiling, lalu dibalut dengan dadar dan diberi telur. Selain rasanya yang enak, makanan ini juga memiliki sejarah yang legendaris.
Sejarah Sosis Solo
Sosis solo
- flickr
Sosis solo ini konon diadopsi dari sosis yang dibawa oleh Belanda pada zaman penjajahan, dan disesuaikan dengan bumbu serta gaya masakan lokal pada saat itu. Ada dua versi sejarah tentang sosis solo.
Pertama, konon sang Sultan yang mengubah dan meracik jajanan ini. Kedua, konon sosis solo adalah buah tangan masyarakat yang saat itu ingin mencoba makanan kesukaan para orang Belanda, sehingga mereka harus menjadi kreatif dalam menirunya.
Resep Sosis Solo
Untuk kamu yang ingin sekali membuat sosis solo sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti beberapa resep sosis solo di bawah ini.
1. Resep Sosis Solo
Sosis solo
- instagram.com/inamaniez
Resep sosis solo berasal dari @inamaniez.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam, rebus lalu suwir- suwir kecil
- 12 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 17 buah cabai rawit, iris- iris
- 1 buah serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air kaldu dari rebusan ayam
Cara membuat:
- Sangrai kemiri, ketumbar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan irisan cabai rawit, aduk sampai layu kemudian masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan air kaldu dan disesuaikan rasa.
- Masukkan suwiran ayam. Aduk sampai kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
Bahan kulit:
- 5 butir telur
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Saring.
- Panaskan teflon kemudian tuang 1 centong sayur dan dadar tipis adonan kulit.
Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas.
Penyelesaian:
- Masukkan isian ke dalam kulit kemudian lipat dan gulung rapi.
- Celupkan ke dalam kocokan telur kemudian goreng hingga matang.
2. Resep Sosis Solo Isi Tahu
Sosis solo isi tahu
- Instagram/@dapur.umak.mama
Resep sosis solo isi tahu dikutip dari akun Instagram @dapur.umak.mama.
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 4 butir telur ayam
- 30 gr margarin, cairkan
- 1 sendok teh garam
- 400 cc santan encer
Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 500 gr tahu giling
- 2 buah bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan margarin, untuk menumis
- 100 cc santan
- garam secukupnya
Penyelesaian:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Buat kulit terlebih dahulu, campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
- Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
- Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan ayam giling dan tahu giling.
- Bumbui dengan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang.
- Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
- Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.
3. Resep Sosis Solo Isi Rebung
Sosis solo isi rebung
- Instagram/@parara.id
Resep sosis solo isi rebung dikutip dari akun Instagram @parara.id.
Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- garam secukupnya
Bahan isi:
- 1/2 kg rebung, rebus
- 1 butir telur
- 1/4 kg ayam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sdm merica
- gula pasir secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua adonan kulit tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian siapkan teflon yang sudah dipanaskan, dadar adonan di atas teflon.
- Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak goreng.
- Masukkan bahan-bahan isi ke tumisan, koreksi rasa dengan gula pasir dan garam. Setelah matang angkat dan tunggu hingga dingin.
- Ambil satu dadar tepung kemudian isi dengan rebung. Lipat dan gulung, dengan menggunakan perekat telur putih.
- Lalu goreng ke minyak yang tidak terlalu panas agar warna sosis cantik dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan, sosis siap dihidangkan.
