- Cookpad/nurmaretha ds
VIVA Kuliner – Sebentar lagi tahun 2022 akan segera berganti dengan tahun baru 2023. Untuk menyambut pergantian tahun, biasanya banyak orang yang melakukan perayaan di malam tahun baru dengan sebuah acara untuk berkumpul. Salah satunya seperti melakukan bakar-bakaran ikan.
Momen malam tahun baru memang identik dengan bakar-bakaran, meski tak melulu hal tersebut dilakukan. Menu Ikan bakar menjadi salah satu pilihan untuk bakar-bakaran di malam tahun baru. Ada berbagai jenis ikan dan resep yang bisa dicoba untuk dibuat. Berikut ini kumpulan resep ikan bakar yang bisa menjadi referensi. Scroll ke bawah untuk resep selengkapnya yang dikumpulkan dari laman Cookpad.
1. Ikan Bakar Kecap Simpel
Ikan Bakar Kecap Simple
- Cookpad/Bunda Ela
Resep ikan bakar by Bunda Ela
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
(2 orang)
- 1 ekor Ikan Kakap Merah, siangi
- 1/2 sachet racik ayam goreng
- 1 sdm kecap manis
- Margarin
- Seiris jeruk nipis
Cara Membuat:
- Balurkan ikan dengan jeruk nipis
- Berikan bumbu racik dan kecap kepada ikan, baluri dengan merata
- Panaskan pan atau panggangan, beri margarin. Panggang ikan hingga matang
- Angkat dan sajikan
2. Bawal Bakar Bumbu Santan
Bawal Bakar Bumbu Santan
- Cookpad/ Bunda AtSaBy
Resep ikan bakar by Bunda AtSaBy
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 ekor ikan bawal
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 65 ml santan instan
- 30 ml air
- 1 buah asam kandis
- Secukupnya garam, gula pasir, lada halus dan kaldu jamur
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas hingga harum. Masukan kara santan, air, garam, gula pasir, lada halus, asam kandis dan kaldu jamur, tumis hingga matang dan santan menyusut habis.
- Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan sesaat agar bumbu meresap.
- Bakar ikan dengan pan atau panggangan sambil dioles rata sesekali dengan sisa bumbu sampai matang, angkat.
- Sajikan dengan sambal dan lalapan.
3. Ikan Nila Bakar Jimbaran
Ikan Nila Bakar Jimbaran
- Cookpad/nurmaretha ds
Resep ikan bakar by nurmaretha ds
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 ekor ikan nila
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm margarin
- 2 sdm saus tiram
- 150 ml air
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 5 cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 kemiri sangrai
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan nila, marinasi dengan garam. Lalu goreng setengah matang atau 3/4 matang, sesuai selera asal kulit ikan sudah kokoh. Angkat dan sisihkan.
- Buat bumbu halus, kemudian tumis sampai harum.
- Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, ketumbar bubuk, garam, asam jawa dan gula. Aduk rata, tambahkan air. Masak sampai mengental. Sisihkan.
- Olesi ikan dengan margarin dan bumbu secara merata. Panggang dengan api sedang, sesekali olesi lagi dengan bumbu.
- Jika sudah matang, sajikan bersama sambal kecap dan lalapan
4. Ikan Bawal Laut Bakar
Ikan Bawal Laut Bakar
- Cookpad/ Dapur Humairah
Resep ikan bakar by Dapur Humairah
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
(3 porsi)
- 3 ekor ikan bawal laut
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Jeruk nipis
- Garam
- Kecap
- Cabai merah
Cara Membuat:
- Ikan dibersihkan, lalu diberi perasan jeruk nipis. Tunggu 10 menit
- Haluskan 2 siung bawang putih, jahe, kunir, ketumbar, garam. Lalu dibagi 2 bumbunya. 1/2 untuk marinasi ikan.
- Setelah ikan dimarinasi 15 menit. Lalu digoreng sampai setengah matang
- Siapkan bahan olesan. 1/2 bumbu yg sudah dihaluskan tadi dicampur (bawang merah, cabai) diulek.. tambahkan kecap dan garam.
- Oleskan bumbu ke ikan yang sudah digoreng.
- Bakar diteflon atau panggangan, sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
