Resep Terong Balado Sehat dan Praktis Tanpa Banyak Minyak, Cocok untuk Diet dan Menu Harian Keluarga

Jakarta, VIVA – Kalau kamu sedang menjalani program diet atau hanya ingin mengurangi konsumsi minyak berlebih, pasti sering bingung memilih menu lauk yang tetap enak tapi sehat.

Salah satu makanan rumahan yang banyak digemari tapi sering dianggap “berminyak banget” adalah terong balado. Biasanya, terong dimasak dengan cara digoreng dalam banyak minyak dan ditumis dengan bumbu balado yang berminyak juga. Tapi tenang, ada cara yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa.

Terong balado versi sehat ini cocok banget buat kamu yang sedang menjaga pola makan. Bumbu tetap pedas gurih, teksturnya lembut, dan yang paling penting, minyaknya minimal! Cocok dijadikan menu harian buat kamu yang ingin tetap makan enak tanpa rasa bersalah.

Dilansir dari Cookpad @mbatuk, berikut ini resep lengkap terong balado yang nggak banyak minyak, cocok untuk diet, dan tetap bikin nagih.



Ilustrasi terong balado

Photo :

• Cookpad @mbatuk

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

3 buah terong ungu 

7 butir bawang merah 

7 buah cabai merah besar 

5 buah cabai merah keriting 

1 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk 

1 buah tomat, iris kecil-kecil 

½ sdt garam (secukupnya) 

¼ sdt kaldu jamur bubuk 

1.  Cuci bersih dan potong-potong terong ungu. Kamu bisa potong serong atau membelah jadi dua, lalu iris agak tebal.

2. Untuk versi lebih sehat, kamu bisa menggoreng terong dengan sedikit minyak di wajan anti lengket atau memanggangnya di air fryer atau oven. Masak hingga terong matang dan berubah warna. Sisihkan.

3. Ulek kasar atau blender cepat cabai merah besar, cabai keriting, dan bawang merah. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.

4.  Gunakan sekitar 1 sendok makan minyak saja untuk menumis bumbu. Tumis hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk.

5. Tambahkan irisan tomat, aduk hingga tomat hancur dan menyatu dengan bumbu. Masukkan garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tes rasa sesuai selera.

6. Campurkan Terong dan Aduk Rata

Masukkan terong yang sudah digoreng/panggang, aduk perlahan agar tidak hancur. Masak sebentar agar bumbu meresap.

7. Terong balado sehat siap disajikan! Cocok disantap bersama nasi hangat, nasi merah, atau bahkan nasi shirataki kalau kamu sedang diet rendah kalori.

Halaman Selanjutnya

7 butir bawang merah