Es Krim Sumsum Sapi, Seperti Apa Rasanya?

VIVAlife - Keramahan rasa es krim di lidah membuat hidangan ini digemari banyak orang. Banyak inovasi baru diciptakan untuk memperkaya cita rasa es krim. Bukan hanya rasa buah, kopi, kacang-kacangan, atau teh, kini hadir es krim sumsum tulang sapi.  

Adalah kedai es krim di Portland, Oregon bernama Salt & Straw yang menelurkan menu baru ini. Es krim sumsum yang dinamakan Bone Marrow & Bourbon Smoked Cherrie ini sedikit gurih karena dibuat dari sumsum tulang yang mengandung banyak lemak. Fungsi lemak ini sekaligus melembutkan tekstur es krim.

Sentuhan rasa manis diberikan lewat buah ceri serta bourbon sebagai penguat rasa. Seperti dilansir Huffington Post, sang pemilik kedai sengaja memilih sumsum tulang sapi karena bosan jika sumsum hanya disajikan untuk sup.

Sebelum es krim sumsum tulang sapi, kedai populer ini lebih dulu menciptakan rasa es krim yang juga terbilang unik. Yakni es krim rasa telur ayam dan keju kambing. (eh)