- iStock
VIVA.co.id - Mi selama ini banyak dikonsumsi dalam bentuk instan. Tak heran jika kemudian banyak ahli gizi yang mengatakan bahwa mengonsumsi mi instan mampu berdampak pada kesehatan dan peningkatan berat badan.
Lalu siapa bilang Anda tak dapat memasak hidangan mi yang sehat?
Ya, berbagai hidangan mi dapat Anda konsumsi tanpa rasa bersalah terutama ketika sedang menjalani diet. Jangan membayangkan mi instan atau mi yang dimasak dengan kuah kaldu serta daging berlemak.
Dinamakan salad mi, hidangan satu ini terdiri dari mi yang dikombinasikan bersama dengan sayur-sayuran dan sejumlah bahan menyehatkan lainnya. Salad mi juga merupakan pilihan yang tepat untuk membuat kreasi salad agar Anda tidak bosan.
Nah, untuk membuat sajian mi sehat untuk keluarga, simak resepnya seperti yang dilansir dari Food Network berikut ini.
Salad Mi
Bahan-bahan
1/2 kilogram mi
1/2 kilogram kacang polong
1 cangkir minyak sayur
1/4 cangkir cuka beras
1/3 cangkir kecap asin
3 sdm minyak wijen
1 sdm madu
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe, parut halus
3 sdm biji wijen yang telah disangrai
1/2 cangkir selai kacang atau kacang tanah halus
2 buah paprika, buang biji dan iris tipis memanjang
4 daun bawang, iris memanjang
3 sdm irisan daun peterseli
Garam secukupnya
Cara memasak
1. Rebus air di dalam panci dan masukkan sedikit garam. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan mi dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Di panci lainnya, kembali rebus air dengan sedikit garam hingga mendidih. Masukkan kacang polong dan masak selama 3 hingga 5 menit. Angkat, tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es.
4. Untuk saus dressing, masukkan minyak sayur, cuka beras, kecap asin, minyak wijen, madu, bawang putih, jahe, biji wijen dan selai kacang ke dalam mangkuk. Aduh hingga rata.
5. Masukkan mi, kacang polong, paprika dan daun bawang ke dalam mangkuk berukuran besar. Tuangkan saus dressing lalu aduk hingga rata.
6. Hias dengan taburan daun peterseli.
Untuk enam porsi
Baca juga:
VIDEO: Menikmati Kelezatan Mie Panjang Umur
Mie panjang umur memiliki rasa yang unik.
