Tips Meracik Kopi Agar Terasa Manis Tanpa Gula

- Sebagian orang menganggap kopi memiliki rasa pahit dan kental. Padahal, banyak jenis kopi yang memiliki cita rasa manis. Salah satunya, kopi yang berasal dari Ciwidey.

Ya, begitu diracik dengan cara

, Anda tidak perlu menambahkan gula karena akan tetap terasa manis di lidah saat mencicipi kopi asal tanah Sunda itu.

Mirza Luqman seorang barista

menjelaskan bahwa dalam membuat kopi harus ada parameter yang diperhatikan.

Pertama, kopi harus segara diolah, tidak boleh terkena udara, panas atau lembap. Dia juga mengatakan bahwa racikan kopi secara alami akan memberikan rasa manis, bahkan tanpa gula.

“Jika membuat kopi dengan air terlalu mendidih, akan menghilangkan rasa manis di kopi,” katanya saat tampil di tvOne, Rabu, 15 April 2015.

Petinggi SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia--Tuti H. Mochtar yang turut hadir juga menjelaskan bahwa kopi dengan proses alami adalah kopi yang dipetik dan dijemur terlebih dahulu. Proses alami akan memberikan rasa manis dan wangi yang khas terhadap “si hitam”.