Menyiasati Pembuatan Sushi dengan Beras Lokal

Baca juga:

Nah, jika Anda ingin membuat sushi di rumah, namun tidak memiliki beras Jepang, beras lokal pun bisa Anda gunakan dengan beberapa tambahan bahan agar membuatnya lengket. Itu disampaikan oleh Chef Shuici Osawa, juru masak asal .

"Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk menyiasati nasi lokal agar lengket seperti nasi sushi Jepang," ujar Chef Osawa saat ditemui beberapa waktu lalu.

Untuk mengetahuinya, simak tiga cara yang bisa Anda lakukan berikut ini.

1. Cara pertama adalah dengan menggunakan beras lokal dan menambahkan bubuk agar-agar instan. Namun, pastikan Anda memilih bubuk agar-agar yang berwarna putih atau transparan. Ini adalah cara paling mudah untuk membuat nasi sushi menjadi lengket layaknya nasi Jepang.

2. Anda juga bisa menggunakan beras lokal seperti rojolele yang teksturnya pulen dan lembut dengan mencampurnya dengan beras ketan. Perbandingan antara beras lokal dan beras ketan sekitar 10:1. Dengan begitu hasil nasi Anda pun akan menyerupai nasi Jepang yang lengket, sehingga mudah dibentuk menjadi sushi.

3. Cara lain yang dapat dilakukan adalah dengan sedikit menambahkan gula. Selain itu, beras bisa direndam dulu dengan air sebelum mulai dimasak.

"Jadi setelah dicuci, berasnya direndam dulu di dalam air selama beberapa menit. Itu juga bisa membuat nasi jadi lengket," ucap Chef Osawa. (art)