- beautika.net
VIVA – Bagi Anda pencinta cita rasa pedas, rasanya tidak lengkap jika belum pernah mencicipi hidangan khas Manado. Kuliner Manado memang terkenal dengan cita rasanya yang berani dan rasa pedas yang membakar lidah. Lalu, apa saja hidangan yang wajib dicoba?
Berikut ini adalah beberapa di antaranya, menurut Indonesia.travel, situs milik Kementerian Pariwisata Republik Indonesia, Selasa, 26 Desember 2017.
Tinu'tuan
Tinu’tuan atau yang akrab disebut dengan bubur Manado ini memiliki perpaduan dari bubur nasi yang dicampurkan dengan irisan labu, ubi jalar, jagung manis dan sayuran seperti bayam atau selada. Yang membuat berbeda dari bubur yang lainnya adalah lauk pendamping yang berupa sambal dabu-dabu dan kue ikan yang disebut dengan nike. Tinu'tuan ini merupakan salah satu hidangan yang menjadi favorit penduduk setempat untuk dinikmati kapan pun sepanjang hari.
Ayam rica-rica
Ketika berada di Manado bersiaplah untuk menikmati sajian yang berlabel rica-rica pada setiap menu hidangan, di mana kata rica-rica berarti pedas dan panas. Bumbu rica-rica ini biasanya terbuat dari tomat segar, cabai, bawang putih, bawang merah, dan jahe yang dimasak dengan minyak kelapa.
Saus rica-rica juga umum dijadikan bumbu untuk ikan bakar, daging, ayam, hingga beragam makanan laut. Hidangan rica-rica yang paling populer adalah ayam rica-rica karena memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang memikat lidah.
Garo bunga pepaya
Selain masakan menggunakan ikan dan daging, ada pula olahan sayuran khas Manado yang sehat, yaitu garo bunga pepaya. Garo berarti ‘dicampur’ dan bunga pepaya adalah kuncup bunga pepaya. Garo atau tumis bunga pepaya ini merupakan hidangan pedas degan sedikit rasa pahit.
Cakalang fufu
Manado juga memiliki industri perikanan yang cukup baik. Karenanya, beragam hidangan boga bahari ada di sana, salah satunya adalah cakalang fufu. Ini adalah suwiran daging ikan tuna asap yang ditumis dengan bumbu pedas.
