- Dokumentasi Holycow
VIVA – Memasuki akhir pekan di bulan Ramadhan, tidak sedikit dari umat muslim yang ingin menikmati hidangan berbuka atau santap sahur yang nikmat. Tidak hanya itu saja, mengonsumsi makanan yang sehat juga penting selama bulan Ramadhan demi menjaga tubuh fit dan sehat.
Salah satu yang bisa dijadikan menu pilihan bersantap sahur atau berbuka adalah olahan daging wagyu. Wagyu merupakan jenis sapi yang berasal dari Jepang. Penamaan jenis sapi ini juga sesuai dengan asalnya yaitu “Wa” memiliki arti Jepang sedangkan “Gyu” berarti sapi.
Daging sapi wagyu fullblood merupakan daging yang berasal 100 persen dari genetika sapi Jepang dan dibesarkan dengan menggunakan teknik khusus seperti pemberian makanan bernutrisi yang dihasilkan oleh kekayaan sumber daya alam di lingkungan tempat ternak dipelihara. Sehingga sapi wagyu menghasilkan tekstur marbling yang luar biasa dan rasa lezat yang langsung meleleh di mulut.
Selain kelembutan dan rasa yang luar biasa, wagyu juga dikenal dengan manfaat kesehatannya. Daging sapi yang memiliki marbling seperti daging wagyu mengandung proporsi asam lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi karena memiliki konsentrasi asam oleat yang tinggi. Asam oleat merupakan asam lemak tidak jenuh yang mengandung omega-9 yang diperoleh dari hewan atau tumbuhan sehingga baik untuk dikonsumsi tubuh kita.
Namun untuk membuat olahan daging wagyu kita perlu memilihnya dengan tepat. Lantas seperti apa memilih daging wagyu yang tepat? Berikut ini tips dari tiga chef dari Hong Kong seperti dikutip dari laman findinglovers.
Vicky Lau dari salah satu Michelin-starred Tate Dining Room, berpendapat bahwa hal terpenting yang harus dicari di pasar adalah kualitas dagingnya. Dia menyebut daging wagyu yang baik itu warnanya harus merah, teksturnya harus terlihat tegas dan tidak longgar, selanjutnya adalah distribusi lemak dan daging.
Agustin Balbi yang menjalankan restoran Haku menjelaskan, ketika ingin memilih wagyu yang sempurna, ia mencari tiga karakteristik utama yang berbeda saat memilih potongan pertama asal-usul karena penting di daerah mana sapi dibesarkan dan kondisi iklim daerah itu.
Marbling dan Rasa Daging
Marbling, untuk yang besar. Wagyu pasti memiliki lemak yang sangat banyak, tetapi tidak berlebihan tidak akan menjadi terlalu berlemak. Lalu, rasa daging sapi juga perlu diperhatikan dan bukan hanya teksturnya yang lembut, itulah cara yang biasa dilakukan untuk memilih wagyu.
Tapi jika Anda ingin yang praktis bisa datang langsung ke Steak Hotel by HOLYCOW! Sebab, selama 15 Maret hingga 15 Juni 2021 Steak Hotel by HOLYCOW! mengajak konsumen untuk menikmati lezatnya steak wagyu secara gratis dalam rangka peringatan ulang tahun yang ke-15.
Para konsumen yang beruntung dapat memperoleh kesempatan makan malam menu steak wagyu fullblood A5 terbaik dari Jepang, makan steak gratis setiap hari selama tiga bulan, atau mendapatkan voucher senilai Rp 2,5 juta untuk pesan makanan atau membeli daging segar di Meat Shop TKP (Tempat Karnivora Pesta) Radio Dalam.
Jenis daging wagyu A5 yang tersedia antara lain, sebagai berikut seperti dari keterangan yang diterima VIVA.
Daging wagyu Satsuma atau lebih dikenal dengan Satsuma Gyu merupakan hasil dari jenis sapi rambut hitam Japanese Black yang diternakkan di prefektur Kagoshima. Satsuma Gyu merupakan salah satu pemenang Wagyu Olympic, yakni kompetisi olimpiade bagi peternak
Daging sapi wagyu Omi Hime: Daging Omi Hime merupakan salah satu dari 5 jenis wagyu premium kuroge (full blood). Karena berasal dari sapi betina yang masih perawan, wagyu Omi Hime memiliki kuantitas yang terbatas membuat daging ini semakin spesial.
Daging sapi wagyu Matsusaka ini memiliki rasa dagingnya cenderung manis dengan lemak yang lembut. Dibutuhkan waktu selama tiga tahun agar sapi dewasa dan mengikuti beberapa syarat, seperti sapi harus dari ras Kuroge, betina, dan belum pernah melahirkan.
Untuk mendapatkan kesempatan tersebut pengunjung harus mengikuti cara mudah berikut (syarat dan ketentuan berlaku) antara lain, Pesan menu favorit di Steak Hotel by HOLYCOW! lalu scan QR Code yang tertera di struk belanja. Isi lengkap data diri situs web. Nantinya pihak restoran akan menghubungi pemenang terpilih di akhir periode program tersebut.
Bertemu Pelayanan Imigrasi Kementerian Kehakiman, Kemnaker Berharap Banyak Peserta SSW di Jepang
Kemnaker antusias dan menyambut baik informasi terkini dari Kementerian Kehakiman Jepang terkait kebijakan baru penerimaan tenaga kerja asing di Jepang dalam sistem SSW.
