- vstory
VIVA – Untuk membuat kue lapis Surabaya yang enak dan mudah serta istimewa ini akan membutuhkan waktu memasak sekitar total 1 jam 50 menit, atau hampir dua jam.
Guna persiapan memasaknya akan memerlukan waktu sekitar 20 menit, untuk mempersiapkan bahan-bahannya dan hingga ke pengukuran bahan-bahan tersebut masing-masing sesuai takarannya.
Kemudian waktu yang diperlukan untuk memasaknya adalah sekitar 1 jam 30 menit, jadi total waktu yang diperlukan adalah 1 jam 50 menit.
Berikut ini adalah resep kue lapis Surabaya untuk porsi sejumlah 20 potong.
Bahan-bahan untuk membuat Kue Lapis Surabaya
Bahan-bahan untuk membuat Kue Lapis Surabaya yang enak, dan spesial juga istimewa itu pada dasarnya terdiri dari bahan untuk membuat lapisan originalnya yang biasanya akan diberi warna kuning dan bahan untuk membuat lapisan coklatnya atau bisa juga lapisan hijau pandan, sesuai selera.
Bahan Lapisan Kuning Kue Lapis Surabaya
13 kuning telur
1 sdm (Sendok Makan) susu kental manis putih
75 gram margarin
30 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
20 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
50 gram mentega
Bahan Lapisan Coklat Kue Lapis Surabaya
14 kuning telur
1 sdm susu kental manis putih
125 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
30 gram tepung terigu
35 gram coklat bubuk
75 gram margarin
1/4 sendok teh baking powder
50 gram mentega
Cara Membuat Lapisan Kuning Kue Lapis Surabaya
Langkah pertama kalinya yang harus dilakukan adalah dengan mengocok margarin bersama dengan mentega hingga sampai tercampur rata dan berwarna putih. Lalu tambahkan dengan susu kental manis yang sudah siapkan. Kemudian kocok lagi hingga semua merata.
Jika sudah, maka bisa langsung dilanjutkan dengan menyisihkan adonannya, lalu mengambil wadah yang berbeda, kemudian masukan kuning telur dan gula ke dalam wadah tersebut, lalu kocok kedua bahan tersebut hingga mengembang, dan lalu tambahkan susu bubuk, serta tepung maizena dan juga tepung terigu sambil juga diayak dan diaduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, kemudian tuangkan kocokan telur ke dalam adonan kocokan mentega secara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur merata. Kemudian siapkan loyang dengan ukuran sekitar 22 x 22 x 4 cm yang sebelumnya telah diolesi dengan menggunakan margarin, serta juga sudah dialasi dengan kertas roti. Lalu tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut dan ratakan.
