Resep Opor Ayam Khas Palembang, Menu Spesial Hari Raya Idul Adha

VIVA – Selasa 20 Juli 2021, umat muslim di dunia akan merayakan hari raya Idul Adha. Tahun ini menjadi tahun kedua perayaan Idul Adha di tengah pandemi COVID-19. Pelaksanaan PPKM saat ini juga membuat masyarakat harus kembali merasakan Idul Adha di rumah.

Meski begitu, perayaan Idul Adha akan tetap menjadi istimewa di tahun ini. Salah satunya dengan menghidangkan makanan khas lebaran untuk disantap bersama keluarga inti di rumah. Salah satu menu khas lebaran adalah opor ayam.

Olahan opor untuk disajikan pada Idul Adha besok akan terasa lebih nikmat dengan opor ayam khas Palembang yakni, opor ayam nanas. Seperti apa opor ayam nanas?

Berikut ini resep opor ayam nanas khas Palembang seperti dikutip dari laman Cookpad:

Bahan-bahan
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 1 liter santan dari satu butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 potong nanas, dipotong-potong atau diparut halus

Bumbu halus :
- 1 sdt Merica utuh
- 4 butir Kemiri
- 5 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- 1 ruas Kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata sebentar sampai ayam sedikit berubah warna.
3. Tuangkan santan, aduk rata sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai ayam matang dan empuk.
5. Terakhir masukkan nanas, aduk sebentar lalu angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.