Tanya:
Saya sering menemukan bumbu rempah kering yang bentuknya menyerupai bintang. Biasanya penjual bumbu kering menyediakan bumbu itu, selain cengkih, kayu manis, dan lain-lain. Apa nama rempah itu? Dan dipakai untuk olahan masakan apa? Sebab saya belum pernah melihat masakan yang menggunakannya.
Dina_Tangerang (by email)
Jawab:
Rempah yang menyerupai bintang itu namanya bunga lawang atau pekak. Ini adalah rempah yang paling eksotik dibanding rempah-rempah lain. Bentuknya menyerupai bintang, yang jari-jari kelopaknya terbuka, lalu terdapat biji di setiap jarinya.
Sesuai dari bentuknya yang mirip bintang, rempah ini dinamai star anise. Kuliner Thailand menyebutnya Poy kak, Dok can. Bumbu ini sangat popular dalam seni memasak Cina , Thailand, Malaysia dan Sumatera. Biasanya ditambahkan kedalam masakan daging, sejenis dengan gulai.
Aromanya khas sekali, harum dan agak kemanis-manisan.
Cara menggunakannya tinggal dimasukkan ke dalam masakan saja, atau di tumis terlebih dahulu bersama bumbu,lalu dimasak bersama daging sampai matang. Rempah ini bisa disimpan dalam waktu lama dalam keadaan kering dan cukup disimpan dalam keadaan tertutup.
VIVA.co.id
26 April 2024
Baca Juga :
Komentar
Topik Terkait
Jangan Lewatkan
Terpopuler
Selengkapnya
Partner
Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika (BMKG) Banyuwangi mengeluarkan imbauan agar masyarakat mewaspadai potensi cuaca ekstrim dan gelombang tinggi hingga 28 April.
Tukang Becak Berkaos Ganjar Mahfud Ditemukan Tak Bernyawa di Area Stadion Banyuwangi
Banyuwangi
16 menit lalu
Tukang becak berkaos merah bergambar Ganjar Mahfud ditemukan tak bernyawa di area Stadion Diponegoro tepatnya di Jalan Kalasan di Jalan Kalasan Kelurahan Penganjuran.
Sejumlah warga mengiringi tukang cilok di Jember yang berangkat haji naik sepeda motor. Sebelum berangkat, warga sudah berkumpul di halaman rumah Daman Huri (50) warga in
Saat di Korea Selatan, Ternyata Ini yang Megawati Hangestri Pertiwi, Rindukan di Indonesia
Wisata
18 menit lalu
Nama Megawati Hangestri Pertiwi belakangan ini menjadi sorotan di dunia maya. Atlet bola voli asal Indonesia ini mendapat perhatian karena penampilannya yang konsisten di
Selengkapnya
Isu Terkini