Diaspora India di Inggris Bikin Pusat Masakan Otentiknya di London

Itulah sebabnya, status itu menghasilkan Drummond Streatery yang baru-baru ini diluncurkan, di mana muncul kabin di sisi jalan yang berwarna-warni, yang memungkinkan warga bersantap di udara terbuka; dan program pesta jalanan setiap Agustus dengan kehadiran DJ, tarian, kios jalanan, dan menu pencicip.

Baca juga:

• Di balik kuliner khas Parsi `ikan buruk rupa yang berbau menyengat`
• Kuliner Mie Aceh, antara isu ganja, hikmah tsunami dan GAM
• Kota di India yang menjadi surga masakan Jepang dan Korea

Rencana lainnya termasuk merenovasi bagian depan toko, festival makanan jalanan, kegiatan di malam hari dengan tema tertentu, dan aneka lampu hias demi mendorong ekonomi di malam hari.

Planters, yang dibuat oleh Global Generation, sebuah badan amal lingkungan lokal yang menghubungkan kaum muda dengan alam di lingkungan perkotaan, juga ada.

Kata-kata seperti regenerasi dan revitalisasi sering kali merupakan kode untuk gentrifikasi, tetapi "ini bukan tentang menciptakan lingkungan yang lebih modern."

Tapi, "ini tentang merayakan apa yang ada di sini," Georgie Street, kepala proyek Euston Town, memberi tahu saya saat kami berbagi dosa bayam dan keju serta setumpuk mithai (permen) di luar restoran Ravi Shankar.

Jalan-jalan dengan sebuah kisah adalah jiwa sebuah kota.

Sejumlah pedagang tetap khawatir perihal bisnisnya, tetapi ada rasa optimisme, sebuah tekad, dan persatuan.

Bagi Riaz, melihat Mahmud masih menikmati sajian domba niharinya, 30 tahun setelah ia pertama kali datang sebagai mahasiswa hukum di London, adalah hal yang menenangkan.

"Saya pikir bagi banyak orang, Drummond Street benar-benar merupakan cita rasa rumahan," katanya.

"Makanan memiliki begitu banyak sejarah dan membawa kembali begitu banyak kenangan.

"Saya merasa kami sangat diberkati untuk memiliki tempat khusus di hati orang-orang."

Versi bahasa Inggris dari artikel ini, London`s most authentic Indian food?di lamanBBC Travel.