6 Resep Gulai Ayam Buatan Ibu Tercinta, Rasanya Bikin Nagih!
Bumbu halus:
- 8 buah cabe keriting (sesuai selera)
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe 2 cm kupas kulitnya
- 1 ruas kunyit 3 cm kupas kulitnya
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt pala
Cara memasak:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, sisihkan;
2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampe harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit , aduk rata;
3. Masukan potongan ayam, masak ayam hingga berubah warna;
4. Tuang santan, kaldu bubuk rasa ayam, garam, gula pasir secukupnya, aduk hingga rata, masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk dan santan mengental;
5. Angkat tuang ke wadah saji dan sajikan hangat.
2. Â Resep Gulai Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong
- 1 pasang ati ampela
- 5 buah kentang baby, kupas kulit potong-potong
- 120 ml santan instan, tambahkan dengan 700 ml air
- Garam, kaldu jamur secukupnya
Bumbu 1 dihaluskan:
- 12 biji bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Minyak cabai sesuai selera
Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu pakai chopper, kecuali daun salam.
2. Tumis bumbu sampai wangi masukkan daun salam, tumis bumbu sampai berubah warna, masukkan ayam, ati ampela, tumis sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan santan. Aduk rata, tutup masak sampai ayam empuk.
4. Lalu masukkan minyak cabai, aduk rata masukkan kentang. Lalu tutup kembali masak sampai kentang empuk.
Gulai ayam
4. Resep Gulai Ayam Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 2 batang serai dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kecil kayu manis
- 1 sdm cuka
- 100 gr fibercreme campur 1 1/2 liter air hangat, aduk rata
- Garam, gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting campur rawit
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 1/2 sdt jinten
Cara memasak:
1. Masukkan santan, serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan bumbu halus ke dalam wajan. Masak kira-kira 10 menit sambil aduk-aduk.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Beri garam, gula secukupnya. Setelah mendidih kecilkan api. Tambahkan cuka.
3. Masak terus sampai kuah meresap dan mengental. Angkat. Sajikan.
