- Tumblr/Indonesian Food
VIVA Lifestyle – Jika sebelumnya kita bepergian ke daerah Jawa Tengah, kini saatnya kita menjajal ke kota sebrang yakni Makassar. Singgah dalam beberapa waktu di Makassar, jangan sampai melewati keunikan yang ada di kota tersebut.
Seperti salah satunya makanan khas Makassar yang terkenal ajib dan menggugah selera. Kota Makassar sendiri merupakan ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan. Di kota ini diketahui menyimpan banyak objek wisata yang menarik untuk disambangi.
Tim SAR gabungan di Makassar masih terus mencari korban tenggelamnya KM Pertiwi.
- VIVA/ Irfan.
Tidak hanya objek wisata yang hanya bisa dilihat keindahannya, Makassar juga memiliki sejumlah makanan khas yang layak untuk pelancong cicipi saat berada di sana. Mencicipi makanan khas Makassar lain karena cita rasa yang ditawarkan tiap masakan berbeda-beda. Dijamin bikin para pengunjung ketagihan untuk datang lagi.
Umumnya, jika mendengar kota Makassar pasti yang ada di benak kita adalah coto Makassar. Namun ternyata tidak hanya coto yang menarik perhatian para traveler yang datang ke tempat tersebut. Coto Makassar memang populer di kalangan wisatawan. Namun selain itu, masih banyak makanan khas Makassar lainnya yang wajib dicoba. Apa saja?
Coto Makassar.
- U-Report
Makanan Khas Makassar
Selain coto Makassar, masih banyak pilihan makanan khas Makassar lainnya yang siap untuk disantap jika berkunjung ke kota berjuluk Kota Daeng ini. Beberapa di antaranya mulai dari rasa yang pedas, asin, hingga asam sambil memberikan sedikit sensai menyegarkan dan rasanya sangat mantap. Nah berikut ini akan kami beritahu makanan khas Makassar apa saja yang wajib dicoba.
Palekko
Makanan khas Makassar yang satu ini mungkin kurang familiar bagi sebagian orang, namun menjadi favorit bagi orang-orang lokal, lho! Nama nasu palekko berasal dari bahasa Bugis, nasu berarti memasak dan palekko berarti kuali atau periuk.
Jadi, nasu palekko artinya memasak dengan kuali, karena dahulu masyarakat Bugis memasak nasu palekko dengan kuali. Bahan utama membuat nasu palekko adalah daging bebek atau bisa diganti dengan daging ayam yang dipotong kecil-kecil.
Kemudian dimasak dengan campuran bumbu seperti lengkuas, sereh, jahe, bawang putih, bawang merah, cabai dan bumbu-bumbu lainnya. Nasu palekko umumnya bercita rasa pedas dan paling enak disantap bersama nasi hangat. Hampir mirip dengan masakan rica-rica asal Manado.
Sangkolo Bagadang
Makanan khas Makassar selanjutnya ada Sangkolo Bagadang. Jenis kuliner ini biasanya disebut dengan sokko, alias sajian nasi ketan hitam di Marakas. Nasi ketan ini ditaburi parutan kelapa sangrai atau serundeng dan dinikmati bersama ikan teri asin, telur dan sambal.
Sesuai dengan namanya, bagadang yang berarti begadang, makanan tradisional ini biasanya disantap sambil menemani aktivitas pada malam hari Anda. Songkolo bagadang atau sering disebut sokko merupakan sajian nasi ketan hitam atau putih.
Nasi ketan ini ditaburi parutan kelapa sangrai atau serundeng dan dinikmati bersama ikan teri asin, telur dan sambal. Sesuai dengan namanya, bagadang yang berarti begadang, makanan tradisional ini biasanya disantap sambil menemani aktivitas pada malam hari.
Namun, tak jarang juga dinikmati di pagi hari sebagai menu sarapan. Di Makassar sendiri, songkolo bagadang tersedia di warung kopi yang buka selama 24 jam. Jadi, bisa disantap kapan saja.
Mie Titi
Mie Titi.
- U-Report
Mie titi adalah makanan khas Makassar yang tak kalah populer dari coto makassar maupun sop konro. Mie titi berupa mie kering yang disiram dengan kuah kental dari telur, air dan tepung maizena.
Di dalam kuahnya, ada berbagai campuran seperti daging ayam, bakso, udang, kubis, sawi, daun seledri dan bumbu-bumbu lainnya. Cita rasa mie titi ada pada kuahnya yang kental dan gurih.
Sebenarnya mie titi bukanlah kuliner asli Makassar, melainkan tergolong Chinese food yang dipopulerkan oleh restoran milik keturunan Tionghoa. Lanas ada apa hadiahnya?
Sop Kontro
Sup konro.
Konro merupakan satu hidangan sup iga sapi khas Kota Makassar. Bahan kuahnya yang terbuat dari bumbu kluwuk dan rempah-rempah lainnya membuat konro tampak mencolok dengan kuah hitammnya.
Sebelum dimasak, daging sapi maupun iganya dibaluri lebih dulu dengan berbafai bumbu terlebih dahulu dan selanjutnya direbus hingga matang. Selain sup, makanan khas Makassar satu ini bisa disajikan dalam bentuk lain, seperti dibakar salah satunya.
Kapurung Makassar
Kapurung kuliner khas Sulawesi Selatan
Selanjutnya ada kapurung Makassar, yang sayang jika Anda lewati, Makanan khas Makassar satu ini mrip dengan masakan papeda asal Papua. Pasalnya, keduanya sama-sama berbahan dasar sagu.
Kapurung dibuat dengan memasak sagu hingga teksturnya lengket. Kemudian dilengkapi dengan sayuran dan lauk berupa ikan atau makanan sumber laut lainnya.
Cita rasa makanan ini terletak pada kuahnya yaitu rasa asam, gurih dan pedas yang nikmat. Dulunya, kapurung kerap dijadikan sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi di rumah. Di masa sekarang, kapurung menjadi santapan pembuka pengganjal perut dan banyak tersedia di restoran khas makanan Makassar.
Pisang Epe
Kulit pisang.
Siapa bilang makanan khas Makassar itu terkenal enak, apalagi jika kamu sudah pernah menajajal pisang epe. Pisang epe sendiri merupakan makanan khas Makassar yang sering dijajakan sebagai streetfood atau makanan di pinggir jalan. Dalam bahasa Makassar, epe berarti dijepit.
Penamaannya berdasarkan cara membuatnya yaitu dengan dibakar dan dijepit hingga pipih. Umumnya, pisang epe dibuat dengan pisang raja, atau banyak juga yang menggunakan pisang kepok yang dibakar.
Lalu diguyuri dengan saus gula merah atau toping-toping lain seperti saus cokelat, parutan keju atau toping sesuai selera.
Barongko
Terakhir ada makanan khas Makassar berupa barongko. Barongko merupakan rekomendasi makanan khas Makassar yang bisa Anda sambangi bersama keluarga terdekat. Barongko merupakan jajanan khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok yang dicampur dengan santan, telur, gula dan dibungkus dengan daun pisang.
Kemudian dikukus hingga matang. Dalam pembuatan barongko tidak sesulit membuat burasa. Karena bahan-bahannya mudah didapatkan dan proses mengukusnya tidak butuh waktu lama.
