7 Resep Sambal Bajak, Pedasnya Nampol Bikin Nagih
- Resepkoki
4. Sambal bajak tongkol
Ilustrasi Sambal
- U-Report
Bahan:
- 1/2 tongkol daging putih sedang, potong lalu goreng setengah kering
- 2 ruas jahe, geprek
- Petai, potong-potong
- Kecap manis secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah tomat
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan jahe dan petai, tumis hingga air sedikit menyusut
3. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk.
4. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Koreksi rasa, sajikan
5. Sambal bajak teri
Sambal teri.
- U-Report
Bahan:
- 1/4 kg teri
- 1/2 kg tomat
- 2 ons cabai
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- 1/2 sdm gula putih
- Seujung sdm garam
- 3 lenjer asam Jawa
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cuci teri pakai air panas. Kemudian goreng setengah matang, sisihkan dulu.
2. Potong-potong bawang merah, bawang putih cabai, dan tomat, kemudian tumis sampai layu.
4. Selanjutnya masukkan teri, tambahkan garam, asam, gula pasir, dan gula merah. Cek rasanya.
5. Sambal bajak teri siap disajikan
6. Sambal bajak petai
Bahan:
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir tomat
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 2 papan petai
Cara membuat:
1. Tumis semua bahan kecuali garam, gula dan terasi. Jika suda layu dan agak kering haluskan bersama garam, gula merah, dan terasi.
2. Tumis kembali. Jika sudah sedikit berubah warna menjadi merah gelap masukkan potongan petai.
3. Jika dirasa sudah cukup kering, matikan api. Dan segera santap bersama lauk dan lalapan dan nasi
7. Sambal bajak ebi
Bahan:
- 5 sdm minyak goreng
- 30 buah cabai merah kering
- 6 siung bawang merah, rajang kasar
- 4 siung bawang putih, rajang kasar
- 1 buah tomat merah besar, potong dadu
- 2 sdm ebi (udang kering)
- 1/2 sdm terasi
- 2 cm serai, rajang kasar
- 2 cm lengkuas, rajang kasar
- 1 cm jahe, rajang kasar
- 2 sdm gula Jawa
- 1,5 sdm air asam Jawa
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak. Cuci bersih, tiriskan dan gunting ukuran 1 cm. Sisihkan.
2. Siapkan wajan, panaskan 1 sdm minyak. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, ebi, terasi, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
3. Angkat, biarkan agak dingin. Haluskan dengan cobek, atau blender.
4. Tuangkan kembali sambal ke wajan tambahkan 3 sd minyak, masukkan gula, air asam Jawa, dan garam. Masak sambil diaduk hingga sambal mendidih, jika minyak kurang tambahkan kembali. Minyak membantu sambal matang dengan maksimal dan tahan lama di suhu ruang. Cicipi rasanya, sesuaikan asin manisnya. Angkat dan sajikan
Mendagri Soroti Fenomena Harga Daging Ayam, Telur, dan Cabai yang Sempat Mahal
Mendagri Tito Karnavian soroti fenomena harga daging, telur dan cabai yang sempat mahal. Hal ini karena, harga pangan masih menjadi perhatian pemerintah dalam
