- U-Report
Jakarta – Santan adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan tradisional di berbagai budaya. Namun, mengkonsumsi santan dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi.
Untuk menghindari konsumsi santan berlebihan dan menjaga gaya hidup yang lebih sehat, berikut beberapa bahan pengganti santan yang lebih sehat untuk dijadikan alternatif dalam masakan, dilansir berbagai sumber:
1. Santan Jagung
Santan jagung adalah pilihan pengganti santan yang rendah lemak dan bebas kolesterol. Dibuat dari sari pati jagung, santan jagung memiliki tekstur yang mirip dengan santan kelapa dan cocok digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, kari, dan saus.
2. Susu Kedelai
Susu kedelai adalah alternatif populer untuk santan dalam masakan vegetarian atau bagi mereka yang intoleran terhadap laktosa. Susu kedelai mengandung protein nabati dan rendah lemak jenuh, sehingga cocok untuk menggantikan santan dalam kari, bubur, dan hidangan gurih lainnya.
3. Susu Almond
Susu almond juga menjadi pilihan alternatif yang menarik untuk menggantikan santan. Susu almond rendah kalori dan bebas kolesterol, serta mengandung banyak vitamin dan mineral. Namun, perlu diperhatikan bahwa rasa susu almond cenderung manis, jadi pastikan untuk memilih jenis tanpa tambahan gula jika digunakan dalam hidangan gurih.
4. Yogurt Yunani
Yogurt Yunani adalah pilihan lain yang baik untuk menggantikan santan dalam hidangan seperti kari, saus, dan hidangan Asia lainnya. Yogurt Yunani mengandung lebih sedikit lemak daripada santan dan memberikan kekentalan yang mirip.
5. Puree Pisang
Pisang matang yang dihaluskan menjadi puree dapat digunakan sebagai pengganti santan dalam hidangan manis seperti bubur, pai, dan pancake. Puree pisang memberikan tekstur lembut dan rasa manis alami, sehingga dapat mengurangi kebutuhan akan santan atau krim kelapa.
6. Kaldu Sayuran
Kaldu sayuran adalah alternatif pengganti santan untuk hidangan sup dan kuah. Kaldu sayuran dapat memberikan cita rasa yang lezat dan sehat tanpa tambahan lemak jenuh.
7. Minyak Kelapa Cair
Jika resep membutuhkan santan untuk menggoreng atau menumis, pertimbangkan untuk menggunakan minyak kelapa cair sebagai pengganti minyak lainnya. Meskipun mengandung lemak jenuh, minyak kelapa cair memiliki sejumlah manfaat kesehatan dan sedikit lebih sehat daripada santan dalam porsi yang lebih sedikit.
Pengganti santan di atas menawarkan variasi yang lebih sehat dalam masakan Anda tanpa mengorbankan rasa. Namun, selalu perhatikan proporsi penggunaan dan jenis hidangan yang Anda buat agar tetap seimbang dan sesuai dengan kebutuhan nutrisi Anda. Selamat mencoba!
