Cerita Chef Roberto Fiorini, Dipercaya Layani Paus Fransiskus Selama Kunjungan di Indonesia
- Albagroup.
Jakarta, VIVA – Roberto Fiorini, Executive Chef dari Albagroup, telah mencapai pencapaian penting dalam kariernya sebagai koki pribadi Paus Fransiskus, selama kunjungan bersejarah pemimpin tertinggi Gereja Katolik tersebut ke Indonesia.
Chef Roberto Fiorini, yang mulai memasak pada usia 13 tahun dan telah memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman di industri perhotelan, dikenal karena keahliannya yang luas di dunia kuliner internasional. Scroll untuk tahu cerita lengkapnya, yuk!
Ia pernah bekerja dengan koki-koki terkenal seperti Mauro Uliassi, Gordon Ramsay, Ferran Adria, dan Luis Andoni. Bahkan, sebelum melayani Paus Fransiskus, Chef Fiorini pernah menjadi koki pribadi untuk Raja Salman dari Arab Saudi.
Mengenai bagaimana ia mendapatkan kesempatan ini, Chef Fiorini menceritakan awal mula dia dipercaya untuk menjadi chef pribadi Paus Fransiskus selama kunjungannya di Indonesia.
“Ini berawal dari koneksi General Manager kami, Michele Carbotti. Sebelumnya kami sudah sering melayani untuk kedutaan besar, dan dari situ Paus Fransiskus memilih kami berdasarkan kriteria-kriteria tertentu,” ujar Roberto kepada media di Restoran Alba Ristorante di One Satrio, Kuningan, Jakarta Selatan, dikutip dari keterangannya, Senin 9 September 2024.
Selama kunjungan Paus, Chef Fiorini menyajikan sejumlah hidangan favorit, termasuk Lamb Shoulder dan dessert spesial, Bread of Memory, serta Tiramisu.
Dia mengakui bahwa proses ini penuh tantangan, terutama terkait detail yang sangat diperhatikan dalam setiap sajian.
"Setiap detail hidangan sangat diperhatikan. Ketika hidangan akhirnya disajikan, saya merasa beban yang berat terangkat dan sangat lega," ungkapnya.
Menjadi chef pribadi untuk Paus Fransiskus memberikan kesan mendalam bagi Chef Fiorini, mengingat kedekatannya dengan Roma, tempat tinggal asalnya.
“Saya merasa sangat terhormat bisa melayani Paus Fransiskus di Indonesia. Ini adalah pengalaman yang tidak akan pernah terlupakan, terutama karena Paus sangat dekat dengan kehidupan saya sejak kecil di Roma,” pungkas Roberto Fiorini.
