Asinan Jakarta
- www.ncc-indonesia.com
VIVAlife - Rasanya yang asam segar dengan paduan antara sayuran, mi, dan saus kacang. Mudah pula membuatnya.
Bahan:
500 ml air
2 sdm cuka masak
100 g sawi asin, cuci, potong-potong
1 buah mentimun, potong dadu
50 g taoge, buang akarnya
50 g kol, buang tulang daunnya, iris halus
10 lembar daun selada, potong kasar
1/2 buah tahu China, goreng, potong dadu 1 cm
50 g mi kuning basah, cuci bersih
50 g kacang tanah, goreng
5 buah kerupuk mi, goreng
10 buah kerupuk merah, goreng
Bumbu, haluskan:
100 g kacang tanah goreng, kupas
50 g kacang mete goreng
5 sdm ebi, sangrai
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1/2 sdm garam
200 g gula merah, sisir
2 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Kuah: Rebus air bersama bumbu halus dan cuka hingga mendidih dan kental. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
- Letakkan sayuran, tahu, mi, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk.
- Siram dengan kuahnya. Taburi kerupuk. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Sumber: Fatmah Bahalwan/Natural Cooking Club