Arak Jadi Minuman Keras yang Berkelas di London, Bagaimana Ceritanya
- bbc
Namun, sulit untuk mengumpulkan nira kelapa.
Dalam suatu proses yang belum berubah selama beberapa generasi, para lelaki yang dikenal sebagai "penyadap nira" dua kali sehari memanjat pohon kelapa yang sangat tinggi - pohon yang sudah dewasa dapat mencapai 60 m - untuk mengumpulkan nira dari bunga yang belum dibuka.
Empat produsen arak utama Sri Lanka - DCSL, IDL, Mendis dan Rockland - mempekerjakan ratusan penyadap di perkebunan kelapa mereka yang luas.
Dengan setiap penyadap diberi tanggung jawab atas sekelompok pohon, mereka berada di ketinggian selama berjam-jam, menggunakan jembatan tali untuk bergerak di antara batang.
Bersama-sama keempat perusahaan itu menghasilkan sekitar 60 juta liter arak per tahun, dalam kadar dan campuran yang berbeda.
Arak Sri Lanka menjadi semakin populer di Sri Lanka dan di luar negeri. - Instagram/Walk_with_M
Harga dan kualitas arak sangat berkaitan dengan persentase kandungan nira di dalamnya.
Sementara versi premium terbuat dari 100% getah suling, campuran yang lebih murah - yang entah kenapa menjadi keliru disebut "Arak Ekstra Spesial" - biasanya juga dibuat dari molase, sejenis sirup gula.
