Promosi Makan Jeroan Ikan Atasi Isu Kelestarian Laut

Ia juga melihat potensi kehadiran online dapat memengaruhi selera konsumen lebih jauh.

"Jika kami mengambil beberapa foto ikan tenggiri biru dan mencapai 35.000 [pengikut Instagram] yang saya punya hak istimewa untuk diposting, dan kemudian melihatnya di beberapa menu restoran ... itu akan tersaring menetes ke bawah."

Melayani kelestarian

Sajad Akhlaghi juga bersemangat menawarkan varietas ikan yang berkelanjutan pada menu di restorannya, Fish & Co, di Forest Lodge.

Dia didorong oleh kekhawatirannya tentang pencemaran laut dan penangkapan ikan berlebihan, terutama di perikanan di mana jumlah stok dan metode penangkapan diatur dengan buruk.

Photo: Pemilik restoran Sajad Akhlaghi merasa nyaman melayani pelanggan dengan jenis ikan terbatas yang memenuhi kriterianya tentang kelestarian. (ABC Radio Sydney: Luke Wong)

"Saya hanya berharap ada ikan untuk generasi mendatang," kata Akhlaghi.