- Cookpad/Mama Syifa Hana
VIVA – Sate lilit yang dikenal banyak orang selama ini biasanya terbuat dari daging ikan atau ayam. Ada pula sate lilit dari daging meski lebih jarang dibandingkan dengan ikan dan ayam. Namun, sate lilit sebenarnya juga bisa, lho, dibuat dari bahan makanan lainnya. Salah satunya adalah tempe.
Sate lilit tempe bisa menjadi alternatif menu bagi Anda yang sedang diet atau memiliki pola makan vegetarian atau vegan. Berikut resepnya dari pengguna Cookpad, Mama Syifa Hana.
Sate Lilit Tempe
Bahan-bahan
-350 gr tempe kualitas bagus
-60 gr kelapa parut
-2 sdm tapioka
-3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus
-1 cm lengkuas
-1 batang serai geprek
-1 sdt kaldu ayam bubuk
-Secukupnya Garam, gula
-Secukupnya Minyak goreng
-1 sdm margarin
-8 bh serai
Bumbu Halus
-4 siung bawang putih
-4 siung bawang merah
-3 bh cabai merah
-3 bh cabai keriting
-2 cm kencur, kupas
-5 cm kunyit, kupas
-3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
1. Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.
2. Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.
3. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat.
4. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, masak sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecokelatan. (zho)
