- VIVA/Isra Berlian
VIVA – Jika berbicara Argentina, mungkin pikiran Anda akan tertuju dengan sepakbolanya. Ya, Argentina memang dikenal dengan pemain bola yang handal. Sebut saja, Lionel Messi hingga legenda sepakbola, Maradona.
Namun, banyak yang belum tahu kalau negara latin itu juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Tak perlu jauh-jauh ke Argentina, karena di Jakarta baru saja dibuka restoran yang bisa dibilang sangat langka, yang menyajikan deretan menu hidangan khas Argentina.
Dinamakan Sudestada, restoran yang berlokasi di Gondangdia, Jakarta Pusat ini menyajikan masakan autentik dari Argentina. Demikian yang dikatakan oleh sang pemilik, Chef Victor Taborda.
"Rasakan menu Argentina yang autentik. Kami ingin masyarakat Indonesia bisa rasakan masakan asli Argentina," kata dia di lokasi, Rabu, 20 Maret 2019.
Dia menyebut, masakan Argentina memiliki ciri khas tersendiri, yaitu banyak menggunakan daging. Mengingat harga daging sapi di Argentina terbilang cukup murah.
"Untuk menu di sini kami banyak di-grill. Bagi masyarakat Argentina, daging ini hanya di-grill menggunakan garam saja tanpa menggunakan tambahan apa pun termasuk pepper, karena nanti akan gosong. Kami tidak suka gosong karena makanan akan terasa pahit," lanjut dia.
Dia menambahkan, untuk cita rasa daging, ia menggunakan kayu rambutan untuk membakar daging. Kayu itu akan memberikan aroma buah pada daging.
"Nanti pengunjung yang datang akan menemukan rasa berbeda di daging," kata dia.
Selain itu, dijelaskan Victor bahwa makanan Argentina juga tidak memiliki cita rasa yang pedas. Meski begitu, masyarakat di sana tetap menggunakan cabai, namun dengan cita rasa yang manis.
Bukan hanya soal makanan saja, dirinya dan sang istri yang juga merupakan pastry chef menciptakan suasana restoran yang kental ala Argentina. Terlihat dari desain interior yang sangat mirip seperti di salah satu kota di Argentina.
"Restoran ini punya style Portenian dengan balkon mezonin. Ini house of Portenian. Ada juga lukisan bangunan di Buenos Aires," jelas dia.
Sudestada yang berarti angin dan simbol keberuntungan ini juga menggabungkan konsep restoran, bar dan kafe dalam satu tempat.
Sudestada
Jalan Biliton No.15, RT.9/RW.5,
Gondangdia, Menteng, Jakarta Pusat
Telp: 081331265567
