Cara Menyimpan Kopi Agar Tak Mengubah Rasa

- Bagi para penikmat dan pecinta kopi, konsistensi rasa menjadi hal utama. Dari segi penyimpanan hingga penyajian harus sempurna, karena bila tidak, rasa akan berubah meski sedikit.

Adi W. Taroepratjeka seorang barista dan juga konsultan kopi menjelaskan bahwa rasa akan berubah bisa dimulai dari penanaman yang salah.

"Mulai dari di mana ditanam, pasca panen, distribusi, penyimpanan sampai disajikan dalam format apa," katanya saat ditemui di kawasan Senayan, Jakarta Selatan, Rabu 3 September 2014.

Adi menambahkan, rasa dipengaruhi oleh kadar hara dalam tanah. Apakah terkena hujan atau sinar matahari langsung. Bahkan ada beberapa jenis tanah dan suhu udara yang membuat karakter rasa kopi meningatkan pada buah tertentu. Itu terjadi tanpa pakai perasa tambahan.

Berikut cara penyimpanan kopi yang baik dari Adi:

- Penyimpanan kopi yang udah disangrai bagusnya disimpan dalam bentuk biji.

- Giling terlebih dahulu sebelum diseduh.