VIVAnews -- Pedas, memang cita rasa khas umumnya masakan Bali. Begitu juga dengan sate Tuna Tunu yang cuma ada di Pulau Bungin Denpasar, Bali. Ini makanan laris di sana, si pedagang sampai memasah 50 kilogram per hari.
Sesuai namanya, maka masakan ini juga berbahan dasar ikan, ikan tuna. Memang pula ikannya disate. Selain pedas, sate ikan ini juga memiliki aroma khusus, ada kunyit dan daun sere.
Si pedagang, Made Sani, menceritakan riwayatnya membuka warung sate tuna tunu pada 2002 itu. Di Bali memang sate ikan adalah biasa. Nah, agar laku tentu dia harus memutar otak memikir resep jitu.
Perubahan yang dirasa perlu adalah bumbunya. Biasanya di Bale, orang menyate ikan cukup dengan rasa pedas cabe saja. Maka itu, Made Sani mengolah base genep atau bumbu lengkap dengan campuran dari berbagai jenis bumbu. "Walau tetap memakai cabe, pedasnya sudah tak menyengat," katanya.
Rupanya resep Made Sani cocok dengan lidah pengunjungnya. Harganya pun tidak mahal, hanya Rp 7 ribu satu porsi. Sudah termasuk ikan berkuah dan pelecing kangkung.
Made Sani menyebut namanya masakan sate tuna tunu karena sate ikannya sudah digiling dan dililit kemudian ditunu (dibakar dengan arang kayu) bukan dibakar dengan arang kelapa.
Satu hal yang sedang dikhawatirkan Made Sani, yaitu cuaca. Masalahnya bila cuaca buruk akan berpengaruh pada pasokan ikan, dampaknya rezekinya juga terganggu. Jika keadaan normal, Made Sani mengantongi duit Rp 1,5 juta per hari.
Laporan: Agus Astapa (ANTV) | Denpasar
VIVA.co.id
28 April 2024
Baca Juga :
Komentar
Topik Terkait
Jangan Lewatkan
Terpopuler
Selengkapnya
Partner
Fauzi menyatakan PKB sangat terbuka untuk berkoalisi dengan Gerindra, partai Andra Soni bernaung. Menurutnya, komunikasi secara individu maupun ke partai sudah terjalin.
Jangan Salah Paham, Begini Isi Surat Edaran MNC Group Soal Nobar Timnas Indonesia U-23
Bandung
15 menit lalu
Media sosial (Medsos) tengah dihebohkan dengan kabar larangan dari perusahaan media MNC Group sebagai pemegang hak siar piala AFC Cup 2024, soal nonton bareng (nobar) Tim
EH Sekuriti Asal Pesawaran Nekat Gelapkan Sepeda Motor, Modus Manfaatkan Situasi
Lampung
18 menit lalu
EH (34) pria yang berprofesi sebagai sekuriti diringkus Satuan Reserse Kriminal Polresta Bandar Lampung pada Jumat, 26 April 2024 sore. EH warga Desa Way Harong, Way Lima
Live Streaming Gratis Semifinal AFC U-23 Asian Cup 2024: Timnas Indonesia Vs Uzbekistan
Bandung
27 menit lalu
Jadwal dan cara menonton Timnas Indonesia U-23 di Piala Asia U-23 2024. Tim muda Merah-Putih mencapai semifinal dan mencetak sejarah. Di Stadion Abdullah bin Khalifa, Do
Selengkapnya
Isu Terkini