Melihat Cara Kerja Pabrik Susu dan Peternakan Sapi Perah Greenfields
- VIVA/Shalli Syartiqa
VIVA – Bisnis susu di Indonesia semakin berkembang seiring berjalannya waktu. Beragam pilihan susu dengan mudah didapat untuk melengkapi gizi dan nutrisi tubuh putra putri.
Produsen susu mulai membuat beragam rasa susu serta menu olahan susu yang berkualitas. Pada kesempatan kali ini, VIVA berkesempatan mengunjungi langsung pabrik dan peternakan sapi perah PT Greenfields Indonesia di Malang, Jawa Timur.
Hari pertama kami berkeliling seluruh pabrik susu Greenfields. Tak semua orang bisa mendapat kesempatan langka tersebut. Setip orang yang masuk ke dalam pabrik susu harus masuk melalui ruang sterilisasi, menggunakan baju khusus, dan yang terpenting tangan harus steril, maka itu wajib menggunakan cairan anti bakteriÂ
Seluruh alat yang terdapat di dalam pabrik  pengolahan susu dalam seketika mampu memusnahkan bakteri yang terdapat di dalam susu, hal tersebut dilakukan agar kualitas dan kehigienisan susu tetap terjaga.
Di pabrik Greenfileds kami menyaksikan langsung proses pengemasan susu ke dalam kemasan, dan melihat tempat pembuatan keju Ricotta, Bocconcini, dan Mozzarella yang juga milik perusahaan Greenfields.
"Secara general kita dari pemeliharaan sapi perahnya, dari sapi itu lahir dan dipelihara dan menghasilkan susu, dan susu yang dihasilkan harus langsung didinginkan di farm (peternakan), kemudian dimasukkan dalam tangki dan dikirim ke sini (pabrik)," kata Darmanto Setyawan selaku Head of Dairy Manufacturing Southeast Asia, PT Greenfields Indonesia.
Selanjutnya, setelah sampai di pabrik, pengolahan susu itu per susu mengalami proses pasteurisasi maupun sterilisasi kemudian dikemas menggunakan kemasan.
“Dan itu juga harus melalui proses sterilisasi dan dikemas secara higienis, kemudian masuk kepada warehouse penyimpanan, mengalami proses quality control, mulai dari penerimaan hingga produk jadi. Kemudian kita distribusikan ke seluruh area di Indonesia dan  dari distributor-distributor yang ada bisa disalurkan ke retail-retail untuk disampaikan kepada masyarakat," tuturnya.
Peternakan sapi perahÂ
Puas berkeliling di dalam pabrik, di hari kedua kami mengunjungi peternakan sapi perah Greenfields (1) di kaki Gunung Kawi, Kabupaten Malang, Jawa Timur. Membutuhkan waktu kurang lebih satu setengah jam dari kota Malang untuk sampai di peternakan sapi perah.
