Pasar Ikan Terbesar Dunia Ada di Tokyo
- insidejapantours
VIVA.co.id – Terjepit di antara sungai Sumida dan distrik perbelanjaan Ginza kelas atas, Tsukiji di pusat kota Tokyo, merupakan pasar grosir besar untuk buah-buahan, sayuran, bunga, dan daging. Tetapi, ikan dan seafood yang paling dikenal di Tsukiji.
Dilansir laman Amusing Planet, setiap hari sekitar 2.000 ton makanan laut ada di pasar. Ini adalah ikan grosir dan pasar makanan laut terbesar di dunia dan salah satu pasar grosir makanan apapun.Â
Awalnya, pasar ikan Tokyo bernama Uogashi, didirikan di tepi sungai Nihonbashi selama abad ke-16 sebagai tempat untuk menjual sisa ikan yang tidak dibeli oleh Edo Castle, kediaman kerajaan Shogun.Â
Pada saat itu, Tokyo dikenal dengan nama sebelumnya Edo. Sebagai kota yang tumbuh, begitu pula Uogashi sampai berkembang menjadi pasar grosir skala besar.Â
Setelah gempa bumi besar Kanto pada 1923, yang menghancurkan banyak dari pusat kota Tokyo, termasuk pasar ikan Nihonbashi, pasar dipindahkan ke distrik Tsukiji. Mulai beroperasi pada 1935, dan sejak itu menjadi salah satu tujuan wisata paling populer di kota.
Paling terkenal adalah lelang tuna, di mana kompetisi dapat mendorong harga menjadi lebih tinggi beberapa ribu dolar untuk satu ikan. Pada 2013, sebuah ikan tuna sirip biru seberat 221 kilogram dijual dengan US$1,76 juta, atau sekitar Rp23 miliar.
Lelang berlangsung di pasar bagian dalam, di mana hanya grosir yang berlisensi yang beroperasi. Pengunjung mulai berbaris pada pukul 03.00 pagi, untuk menjadi salah satu yang beruntung dapat melihat lelang setiap hari.
Lelang di mulai pada sekitar 05.30 pagi dan berakhir pukul 10.00 pagi. Setelah ikan yang dibeli tersebut dipotong dan siap dijual di salah satu banyak toko di dalam pasar. Untuk ikan besar seperti tuna, ini adalah proses yang rumit. Tuna beku dan ikan todak sering dipotong dengan gergaji besar, dan tuna segar dipotong dengan pisau sangat panjang, bahkan beberapa jenis pisau ada yang berukuran satu meter.
Di pasar bagian luar terbuka untuk umum dan merupakan campuran dari toko-toko grosir dan eceran yang menjual alat-alat dapur Jepang, perlengkapan restoran, bahan makanan, dan makanan laut.
