Kumpulan Resep Masakan dari Bahan Alam Tak Lazim, Berminat Coba?

2. Resep Tumis Kadedemes

• 150 gr kulit singkong (hanya bagian yang putih)
• 150 gr kol (iris kasar)
• 3 buah cabai merah keriting (iris)
• 1 sdt gula Jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

• Bawang merah
• Bawang putih
• Tomat
• Kencur

1. Kupas singkong, ambil bagian kulit yang putihnya. Cuci bersih, rendam dalam air dan tambahkan 1 sdt garam selama 2 jam.
2. Bersihkan sisa kulit luarnya yang masih menempel.
3. Rendam dalam air selama 24 jam.
4. Rebus dengan metode 5,30,7. (5 menit rebus dalam air mendidih panci tertutup, matikan kompor biarkan 30 menit dalam panci tertutup, masak lagi selama 7 menit dalam panci tertutup)
5. Setelah direbus, air rebusan akan berwarna agak merah. Buang airnya dan cuci bersih kulit singkongnya (kadedemes).
6. Iris kadedemes, cabai merah keriting dan kol.
7. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kadedemes dan cabai, masak sebentar.
8. Masukkan kol, masak sampai kol matang. Matikan api. Masukkan garam, kaldu jamur dan gula Jawa, aduk rata.
9. Sajikan kadedemes sebagai lauk sayur peneman makan nasi

3. Tumis Kembang Duren

• 500 gr kembang duren 
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, geprek, cincang
• 3 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 buah tomat, iris
• 1 btg daun bawang, iris
• 50 ml air
• 1,5 sdm minyak goreng untuk menumis

• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt garam

1. Bersihkan kembang duren dari putiknya agar tidak berlendir saat direbus. Setelah itu cuci bersih. Lalu rebus sampai cukup lunak kurang lebih selama 15 menit. Kemudian tiriskan, peras kembang duren, bilas lagi dan peras sampai lendirnya hilang.
2. Siapkan bahan-bahan lain dan panaskan minyak. Tumis bawang merah dan putih sampai agak layu, masukkan cabai rawit dan tomat.
3. Setelah itu masukkan kembang duren dan tumis, lalu beri air secukupnya, saus tiram dan garam, koreksi rasa. 
4. Kalau sudah pas rasanya, terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, matikan kompor.
5. Sajikan hangat. 

4. Pecel Kembang Turi

• 1 buah pokcoy (optional)
• 1 genggam kembang turi
• 1/4 timun potong kecil-kecil
• Telur rebus (optional)
• Sambel pecel (buat sendiri/instan)

1. Bersihkan kembang turi, buang putiknya lalu cuci sampai bersih. Rebus selama 2 menit. Rebus juga pokcoy sampai matang.
2. Seduh sambel pecel dengan air panas. Aduk sampai mengental.
3. Sajikan bersama sambel pecelnya.

5. Sayur Area (Batang Pisang Muda)

• 1 kg batang pisang muda (kepok, susu, batu, raja)
• 8 bh cabai rawit
• 2 bh cabai merah besar
• 5 cangkir santan kara (sudah dicairkan)
• 11 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 ruas laos
• 10 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 3 sendok makan minyak kelapa
• 1 ruas kunyit
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 5 helai daun jeruk limau

1. Batang pisang (yang belum berbuah) dikupas sampai bagian dalamnya yang muda, baru kemudian diiris-iris. Benang-benang batang pisang dibuang sampai habis
2. Setelah benang-benang terbuang, batang pisang yang telah diiris diberi garam (garam kasar beryodium) sambil diremas-remas agar ares menjadi lemas dan rasa sepatnya berkurang, diperas dan dicuci dengan air bersih lalu diperas lagi
3. Bumbu-bumbu dihaluskan sampai halus. kecuali jahe cukup digeprek saja hingga memar
4. Bumbu-bumbu yang telah halus ditumis sampai aromanya keluar, masukkan ares sambil diaduk
5. Terakhir masukkan santannya dan dimasak sampai masak dengan cara dipencet, jika sudah lunak artinya sdh matang

6. Teh Kulit Salak

• 250 gram kulit salak (kurang lebih dari 1 kg buah salak)
• 500 ml A=air
• 3 sdm teh kulit salak (yang sudah jadi, diberikan resep di bawah)
• 2 buah gula Bbtu (@15 gram)

1. Cuci bersih kulit salak, lalu tiriskan dan potong kecil-kecil. Lalu jemur langsung di bawah sinar matahari hingga kering.
2. Panaskan teflon, lalu sangrai kulit salak dengan api kecil hingga terasa ringan dan kulitnya menggulung. Angkat lalu biarkan dingin.
3. Setelah dingin, blender kulit salak sangrai hingga menjadi butiran lebih halus. Lalu sangrai kembali di atas teflon dengan api kecil hingga benar-benar kering dan mengeluarkan aroma khas salak. Angkat, biarkan dingin lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.

1. Didihkan air, lalu masukkan teh kulit salak. Biarkan hingga warnanya kecoklatan dan mengeluarkan aroma salak yang kuat. Angkat.
2. Siapkan gelas saji, beri gula batu di masing-masing gelas. Lalu tuang air rebusan teh kulit salak dengan cara disaring.
3. Setelah gula batu larut, aduk rata. Wedang Kulit Salak siap dinikmati