Rahasia Kelezatan Sejati: Panduan Lengkap Membuat Donat dengan Sempurna

Selasa, 29 Agustus 2023 - 04:18 WIB

Oleh :

Tamara Amalia

Ilustrasi donat

Sumber :

Pixabay/ stux

VIVA Kuliner – Donat, hidangan manis yang lezat dan menggugah selera, telah menjadi favorit di seluruh dunia. Namun, tidak semua donat diciptakan sama. Membuat donat dengan tekstur yang lembut dan garing di luar, serta rasa yang memikat, adalah suatu seni yang memerlukan perhatian terhadap detail dan ketelatenan dalam proses pembuatannya.

Jika kamu ingin menguasai seni memanggang donat sempurna di rumah, yuk ikuti tips di bawah ini:

Ilustrasi donat

Photo :

Pixabay

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 7 gram ragi instan
- 200 ml susu hangat
- 50 gram gula
- 2 telur
- 60 gram mentega tawar, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Persiapan Awal:
- Campur ragi instan ke dalam susu hangat. Biarkan ragi aktif selama sekitar 5-10 menit hingga berbusa. Ini menunjukkan bahwa ragi telah aktif dan siap digunakan.

2. Pengadukan Adonan:
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan gula. Buat lubang di tengah adonan dan tuangkan campuran ragi yang sudah diaktifkan, telur, dan mentega leleh.
- Mulai aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan. Lanjutkan mengaduk hingga adonan terbentuk.
- Tambahkan garam dan lanjutkan mengaduk hingga adonan menjadi kalis (tidak lengket) dan elastis. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lengket.

3. Fermentasi:
- Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik cling wrap. Biarkan adonan fermentasi selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat ukurannya.

4. Pembentukan Donat:
- Kempiskan adonan dengan menekannya dengan tangan. Gulung adonan dengan rolling pin hingga setebal sekitar 1 cm.
- Gunakan cetakan donat untuk membuat bentuk donat. Anda juga bisa menggunakan gelas dan penutup botol air mineral untuk membuat lubang tengah donat.
- Letakkan donat di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Biarkan donat mengembang lagi selama sekitar 15-20 menit.

5. Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang. Pastikan minyak tidak terlalu panas atau terlalu dingin.
- Goreng donat dalam minyak panas hingga keemasan di kedua sisi. Jangan terlalu banyak menggoreng donat sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

6. Tahap Akhir:
- Angkat donat dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Setelah donat dingin, Anda bisa memberikan topping seperti gula bubuk, cokelat leleh, atau hiasan lain sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini dengan cermat, kamu akan dapat membuat donat dengan tekstur sempurna yang lembut di dalam dan garing di luar. Ingatlah bahwa praktek membuat donat bisa membantu Anda semakin mahir dalam menghasilkan donat yang lezat dan menggugah selera.