Sumber :
- Topik ANTV
VIVAlife
- Durian biasanya diolah menjadi sajian manis, seperti es krim dan pancake. Namun di Bengkulu, durian bisa jadi bahan untuk menghasilkan hidangan gurih dan lezat.
Namanya
Gulai Tempoyak . Cara membuat gulai ini tak terlalu sulit. Pertama, buat adonan
![Halaman Selanjutnya]( "Halaman Selanjutnya")
Namanya
Baca Juga :
Bincang Inspiratif SATU Indonesia Awards 2024, Astra Ajak Generasi Muda Berkarya untuk Masyarakat
tempoyak
terlebih dahulu. Caranya, pisahkan daging durian dari biji.
Setelah itu, beri garam agar fermentasi lebih cepat. Untuk mendapatkan rasa
tempoyak
yang asam dan sedikit manis, lama fermentasi yang dibutuhkan adalah sekitar 3-5 hari.
Lihat videonya di
Sementara itu haluskan bumbu, seperti bawang putih, lengkuas, dan jahe. Tumis bumbu yang sudah halus tadi dengan cabai, gula, adonan tempoyak, dan santan. Kemudian masukkan udang dan masak hingga matang.
Hidangan
Gulai Tempoyak
ini bisa Anda jumpai di sebuah rumah makan di kawasan Marola, Teluk Segara, Bengkulu, atau tepatnya 3 kilometer dari pusat kota. Di tempat tersebut, Anda juga bisa menemukan makanan khas Bengkulu lainnya, seperti
Bagar Asam Palak.
(umi)
Baca Juga :
Halaman Selanjutnya
tempoyak
