Sumber :
- Topik ANTV
VIVAlife
- Durian biasanya diolah menjadi sajian manis, seperti es krim dan pancake. Namun di Bengkulu, durian bisa jadi bahan untuk menghasilkan hidangan gurih dan lezat.
Namanya
Gulai Tempoyak
. Cara membuat gulai ini tak terlalu sulit. Pertama, buat adonan
tempoyak
terlebih dahulu. Caranya, pisahkan daging durian dari biji.
Setelah itu, beri garam agar fermentasi lebih cepat. Untuk mendapatkan rasa
tempoyak
yang asam dan sedikit manis, lama fermentasi yang dibutuhkan adalah sekitar 3-5 hari.
Lihat videonya di
Sementara itu haluskan bumbu, seperti bawang putih, lengkuas, dan jahe. Tumis bumbu yang sudah halus tadi dengan cabai, gula, adonan tempoyak, dan santan. Kemudian masukkan udang dan masak hingga matang.
Hidangan
Baca Juga :
Halaman Selanjutnya
