- Pixabay
VIVA.co.id – Saus sambal adalah salah satu bahan penyedap makanan praktis yang mampu menambah kelezatan cita rasa makanan. Satu yang perlu Anda ingat, saus dapat dipadupadankan tidak hanya dengan gorengan tetapi dengan makanan dengan jenis apa pun, asal Anda berani untuk mencoba dan mendapati rasa baru dari hasil campuran tersebut.
"Kita jangan batasi lidah dengan pikiran untuk bantu bangun kreativitas kita. Karena enggak suka, kita larang anak buat coba (makanan baru), biarkan saja. Lidah adalah masalah pribadi, bukan soal enak dan enggak enak tapi suka atau enggak (suka)," kata Chef Bara Pattiradjawane saat ditemui di acara Tantangan Sambal ABC 2 di kawasan Kiai Maja, Jakarta baru-baru ini.
Prinsip berani itulah yang dipegang teguh oleh Chef Bara. Namun, ia memberikan satu tips agar Anda tidak trauma mencampur saus sambal dengan aneka makanan lain. Tips ini tentu akan membuat hidangan semakin nikmat.
Kata dia, beberapa makanan justru akan semakin nikmat jika ditambah dengan saus sambal instan. Saus sambal sendiri diakui Chef Bara membuat rasa makanan lebih kaya. Namun, saat menamabahkan saus sambal dalam makanan, jangan sampai rasa saus mendominasi rasa asli makanan yang Anda santap.
"Ada beberapa hidangan Indonesia yang harus diulek terus ditambahin dengan sambal instan. Saus sambal adalah pendamping untuk mengangkat cita rasa yang sudah ada, bukan sebagai yang dominan. Rasa asli jangan sampai dikalahkan oleh sambal lain, tapi dibikin agar tambah enak," jelasnya.
Chef Bara sendiri pernah bereksperiman terhadap makanan dengan menggunakan saus sambal. Salah satunya adalah es krim vanila. Saat VIVA.co.id mencoba sendiri ide Chef Bara, rasanya sungguh mengejutkan, manis di awal pedas di akhir. Selamat bereksperimen!
Buka Puasa dengan Menu ala Timur Tengah Dipadu Aneka Sambal Nusantara, Gimana Sensasinya?
Menu-menu Timur Tengah kerap menjadi pilihan untuk berbuka puasa. Rasanya yang lezat berpadu dengan rempah-rempah, dinilai sangat cocok dengan lidah orang Indonesia.
